Cookies moelleux chocolat et framboise maison

Introduction

Les cookies moelleux au chocolat et à la framboise représentent la gourmandise par excellence. Avec leur cœur fondant, leurs bords légèrement dorés et leur parfum délicat de vanille, ils séduisent dès la première bouchée. De plus, l’association du chocolat et de la framboise apporte un équilibre parfait entre douceur et légère acidité. Ainsi, ces biscuits sont idéals pour le goûter, un dessert rapide ou même pour accompagner une boisson chaude.

Par ailleurs, cette recette reste très simple à réaliser. En suivant quelques étapes précises, vous obtiendrez des cookies à la fois tendres à cœur et délicatement croustillants à l’extérieur. Vous pourrez également personnaliser la garniture selon vos envies, tout en conservant la base moelleuse qui fait le succès de cette recette.

Histoire et informations sur la recette

Les cookies sont nés aux États-Unis au début du XXᵉ siècle. Ils se caractérisent par une texture unique, à mi-chemin entre biscuit et sablé. Progressivement, d’innombrables variantes ont vu le jour, notamment en ajoutant des fruits, des épices ou différents types de chocolat. La framboise, quant à elle, apporte une dimension fruitée et raffinée qui contraste merveilleusement avec la richesse du chocolat.

Dans cette version, la confiture ou le coulis de framboise vient garnir le centre du cookie. Ainsi, chaque bouchée révèle un cœur fondant et légèrement acidulé. Grâce à cette technique, les cookies deviennent encore plus gourmands et visuellement très attrayants.

Ingrédients pour environ 10 à 12 cookies

200 g de farine
100 g de beurre mou
100 g de sucre roux
1 œuf
100 g de pépites ou chunks de chocolat
100 g de confiture de framboise ou coulis épais
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
& 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation pas à pas

Préchauffer le four

Tout d’abord, préchauffez le four à 180°C. Cette étape permet une cuisson homogène et régulière des cookies.

Crémer le beurre et le sucre

Dans un grand saladier, mélangez le beurre mou et le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse et lisse. Ce travail du beurre apporte à la fois moelleux et fondant.

Ajouter l’œuf et la vanille

Ajoutez ensuite l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez soigneusement afin d’obtenir une pâte bien homogène.

Incorporer les ingrédients secs

Tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez ensuite ce mélange sec à la pâte, jusqu’à obtenir une texture uniforme et souple.

Ajouter le chocolat

Ajoutez les pépites ou chunks de chocolat, puis mélangez délicatement pour bien les répartir dans la pâte.

Former les cookies

Recouvrez une plaque de papier cuisson. Formez ensuite de petites boules de pâte en les espaçant suffisamment, car elles vont s’étaler à la cuisson.

Garnir de framboise

Avec le dos d’une cuillère, creusez légèrement le centre de chaque boule. Déposez alors une petite cuillère de confiture de framboise dans chaque creux.

Cuire les cookies

Enfournez pendant dix à douze minutes. Les bords doivent être légèrement dorés tandis que le centre doit rester tendre. La texture finale se stabilisera en refroidissant.

Refroidir avant dégustation

Laissez refroidir les cookies pendant environ cinq minutes avant de les déplacer. Ils deviendront alors parfaitement moelleux à cœur.

Informations nutritionnelles (approximatives par cookie)

Énergie : 160 à 190 kcal
Glucides : 20 à 24 g
Lipides : 7 à 9 g
Protéines : 2 à 3 g
Fibres : 1 g environ

Ces valeurs peuvent varier selon la taille des cookies et le type de chocolat utilisé.

Foire aux questions

Peut-on remplacer la confiture de framboise ?

Oui, vous pouvez la remplacer par de la confiture de fraise, de myrtille ou même de cerise. Le résultat restera tout aussi délicieux.

Comment obtenir des cookies très moelleux ?

Évitez de prolonger la cuisson. Retirez-les du four dès que les bords sont dorés, même si le centre semble encore tendre.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez conserver la pâte crue au réfrigérateur pendant vingt-quatre heures. Les arômes se développeront davantage.

Peut-on congeler les cookies ?

Absolument. Congelez la pâte en boules prêtes à cuire. Il suffira ensuite de les cuire encore congelées en ajoutant une à deux minutes de cuisson.

Peut-on utiliser du chocolat au lait ?

Oui, du chocolat au lait ou blanc fonctionne aussi très bien. Toutefois, pensez à réduire légèrement le sucre si vous préférez un résultat moins sucré.

Conclusion

En conclusion, ces cookies moelleux au chocolat et à la framboise constituent une recette simple, rapide et particulièrement irrésistible. Grâce à leur cœur fruité et leur texture fondante, ils raviront aussi bien les amateurs de chocolat que les passionnés de pâtisserie maison. De plus, leur préparation accessible permet d’impliquer facilement toute la famille.

Ainsi, que ce soit pour un goûter chaleureux, un brunch gourmand ou une envie sucrée improvisée, ces cookies deviendront sans doute l’un de vos grands favoris. Il ne vous reste plus qu’à les tester et à les savourer encore tièdes. Bon appétit.

Cookies moelleux au chocolat garnis de confiture de framboise au centre, légèrement dorés sur les bords et présentés sur une plaque de cuisson

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