Le cake aux champignons, comté et noisettes est un véritable délice qui ravit autant les amateurs de cuisine rustique que les gourmets. Avec sa texture moelleuse et ses saveurs équilibrées, ce cake est parfait en apéritif, en entrée ou comme plat principal léger.
Pourquoi choisir cette recette de cake aux champignons, comté et noisettes ?
Ce cake est bien plus qu’une simple préparation salée : il marie des ingrédients de caractère avec des textures contrastées pour un résultat exceptionnel. Il convient parfaitement pour :
- Un apéritif convivial entre amis.
- Une entrée originale lors d’un repas raffiné.
- Un pique-nique ou un repas sur le pouce.
Les ingrédients phares pour un cake aux champignons parfait
Base de la pâte
- Farine (180 g) : Garantit une texture dense et homogène.
- Levure chimique (11 g) : Permet au cake de lever et d’être bien aéré.
- Lait entier (10 cl) : Apporte du moelleux à la pâte.
- Huile d’olive (10 cl) : Pour une note méditerranéenne délicate.
- Œufs (3) : La base de liaison pour une pâte réussie.
Les ingrédients savoureux
- Comté râpé (100 g) : Apporte un goût intense et légèrement fruité.
- Champignons variés (250 g) : Paris, girolles, pleurotes… Choisissez selon vos préférences.
- Noisettes (100 g) : Pour une texture croquante et une saveur toastée.
- Persil plat (4 c. à soupe) : Pour une touche de fraîcheur.
- Sel et poivre : Assaisonnez selon vos goûts pour relever les saveurs.
Préparation étape par étape
1. Préparer les champignons
- Nettoyez soigneusement les champignons pour retirer toute impureté.
- Émincez-les finement pour une cuisson rapide et uniforme.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Faites revenir les champignons avec une pincée de sel pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Réservez pour les laisser refroidir légèrement.
2. Préparer la pâte à cake
- Préchauffez le four à 170 °C (chaleur tournante si possible).
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique.
- Ajoutez le mélange liquide au mélange sec progressivement, en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux.
3. Ajouter les ingrédients savoureux
- Incorporez le comté râpé et le persil ciselé à la pâte. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Concassez les noisettes torréfiées pour en renforcer les arômes.
- Ajoutez les champignons cuits et les noisettes concassées à la préparation. Mélangez pour bien répartir les saveurs.
4. Cuire le cake
- Beurrez ou chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Versez la préparation dans le moule, en veillant à bien lisser le dessus.
- Enfournez à 170 °C pendant environ 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
5. Déguster le cake
- Laissez tiédir le cake 5 à 10 minutes avant de le démouler.
- Servez-le tiède pour profiter de ses arômes ou froid pour une texture plus compacte.
- Accompagnez d’une salade verte pour un repas léger et équilibré.
Conseils pour réussir cette recette
1. Astuces pour des saveurs optimales
- Torréfiez les noisettes au préalable en les plaçant dans un four à 180 °C pendant 8 à 10 minutes. Cela intensifie leur goût.
- Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour une touche épicée.
2. Adaptez la recette selon vos goûts
- Remplacez le comté par du gruyère ou du parmesan pour une variation de fromages.
- Remplacez les champignons par des courgettes râpées ou des épinards pour une version végétale.
3. Optimisez la cuisson
- Si le dessus du cake brunit trop rapidement, couvrez-le d’un papier aluminium après 20 minutes de cuisson.
- Pour un démoulage facile, attendez que le cake soit légèrement refroidi avant de le sortir du moule.
Pourquoi cette recette est-elle incontournable ?
- Facile à réaliser : La recette est simple et accessible même aux débutants.
- Riche en saveurs : Le mariage des champignons, du comté et des noisettes offre un équilibre parfait entre moelleux, croquant et fondant.
- Polyvalente : Idéal en apéritif, en entrée ou pour un pique-nique.
Valeur nutritionnelle du cake aux champignons, comté et noisettes
| Ingrédient | Calories | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| Farine (180 g) | 648 | 18.0 g | 1.8 g | 132.0 g |
| Comté (100 g) | 382 | 28.0 g | 30.0 g | 0.0 g |
| Noisettes (100 g) | 628 | 14.0 g | 61.0 g | 17.0 g |
| Champignons (250 g) | 60 | 5.5 g | 0.5 g | 9.0 g |
| Total (par portion) | ~215 | ~9.5 g | ~10.0 g | ~26.0 g |
Les valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
FAQs
Peut-on remplacer les noisettes ?
Oui, vous pouvez utiliser des noix, des amandes ou des graines de tournesol pour varier les textures et les saveurs.
Le cake peut-il être préparé à l’avance ?
Absolument ! Il peut être conservé jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Est-il possible de congeler ce cake ?
Oui, emballez-le dans un film alimentaire et congelez-le jusqu’à 3 mois. Laissez-le décongeler à température ambiante avant de le réchauffer doucement au four.
Quels accompagnements conviennent avec ce cake ?
Une salade verte, une soupe légère ou même un chutney de figues se marient très bien avec cette recette.
Peut-on le rendre végétalien ?
Pour une version végétalienne, remplacez les œufs par du yaourt végétal ou une purée de pois chiches et optez pour un fromage végétal.
Comment éviter que le cake soit sec ?
Respectez les proportions d’ingrédients liquides, et surveillez la cuisson pour éviter de trop le cuire.
Conclusion
Le cake gourmand aux champignons, comté et noisettes est une véritable ode à la gastronomie simple et savoureuse. Facile à préparer et plein de saveurs authentiques, il s’intègre parfaitement à toutes les occasions. Essayez cette recette dès aujourd’hui et découvrez un plat qui deviendra vite un incontournable dans votre cuisine.
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