Poulet farci au fromage et pommes de terre rôties aux herbes

Introduction

Le poulet farci au fromage fondant accompagné de pommes de terre rôties à l’ail et aux herbes est un plat généreux, réconfortant et particulièrement apprécié pour les repas conviviaux. Grâce à l’association d’une viande tendre et juteuse avec un cœur de fromage fondant, cette recette offre une expérience gourmande sans être complexe à réaliser. De plus, les pommes de terre rôties, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, complètent parfaitement le plat grâce à leurs arômes d’ail et d’herbes fraîches.

Ce plat constitue une excellente option pour un déjeuner familial, un dîner entre amis ou même un repas de semaine un peu plus élaboré. En effet, il se prépare essentiellement au four, ce qui permet une cuisson homogène et un gain de temps appréciable. Par ailleurs, la recette est facilement adaptable selon les fromages ou les herbes disponibles, ce qui la rend aussi pratique que savoureuse.

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Informations sur cette recette

La technique du poulet farci est largement utilisée dans la cuisine familiale et gastronomique. Elle permet non seulement d’apporter davantage de saveur à la viande, mais aussi de conserver son moelleux pendant la cuisson. Dans cette version, le fromage fondant joue un rôle central en apportant richesse et onctuosité, tandis que l’ail et le paprika renforcent le caractère du plat.

Les pommes de terre rôties, quant à elles, sont un accompagnement intemporel. Rôties au four avec de l’huile d’olive, de l’ail et des herbes aromatiques, elles développent une saveur intense et une texture irrésistible. Ainsi, ce plat combine des éléments simples et accessibles pour un résultat généreux, équilibré et très apprécié de tous.

Ingrédients

Pour le poulet farci au fromage

4 grandes poitrines de poulet désossées et sans peau
150 g de fromage cheddar râpé ou en tranches épaisses (ou mélange cheddar–mozzarella)
2 gousses d’ail finement hachées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre noir moulu
Paprika (fumé de préférence)

Pour les pommes de terre rôties

1 kg de petites pommes de terre type grenailles
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail écrasées ou hachées
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 cuillère à soupe de thym ou d’origan (frais ou séché)
Sel
Poivre

Préparation

1. Préparer les pommes de terre rôties

Préchauffez le four à 200 °C. Lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en deux si nécessaire afin d’obtenir des morceaux de taille uniforme. Placez-les dans un grand saladier, puis ajoutez l’huile d’olive, l’ail, le thym ou l’origan, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement afin d’enrober chaque morceau.

Étalez ensuite les pommes de terre en une seule couche dans un grand plat de cuisson ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cette disposition est essentielle pour garantir une cuisson homogène et un résultat bien croustillant. Enfournez pendant trente à quarante minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

2. Préparer le poulet farci

Pendant que les pommes de terre commencent à rôtir, préparez le poulet. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, incisez le côté le plus épais de chaque poitrine afin de former une poche profonde, en veillant à ne pas transpercer la viande.

Dans un petit bol, mélangez le fromage râpé ou tranché avec l’ail haché et une pincée de paprika. Farcissez généreusement chaque poitrine avec ce mélange. Si nécessaire, utilisez des cure-dents pour maintenir la farce à l’intérieur durant la cuisson.

3. Assaisonner et cuire le poulet

Badigeonnez l’extérieur des poitrines de poulet avec l’huile d’olive. Assaisonnez ensuite généreusement avec du sel, du poivre et du paprika afin de bien relever la saveur de la viande.

Environ vingt minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre, disposez le poulet farci dans le même plat ou sur une plaque séparée. Enfournez et poursuivez la cuisson pendant vingt à vingt-cinq minutes. Le poulet est parfaitement cuit lorsque sa température interne atteint 74 °C et que le fromage est fondu et légèrement doré.

4. Repos et finition

À la sortie du four, laissez reposer le poulet pendant cinq minutes avant de le trancher. Cette étape permet aux jus de se répartir uniformément, garantissant ainsi une viande plus juteuse. Juste avant de servir, mélangez les pommes de terre avec le persil frais haché afin d’ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.

Informations nutritionnelles

Ce plat constitue un repas complet et équilibré. Le poulet est une excellente source de protéines maigres, essentielles au maintien de la masse musculaire. Le fromage apporte du calcium et une richesse gustative appréciable, tandis que les pommes de terre fournissent des glucides complexes qui contribuent à une bonne satiété. L’utilisation d’huile d’olive et d’herbes aromatiques permet d’obtenir un plat savoureux sans excès de matières grasses. Servi avec une salade verte, ce plat peut parfaitement s’intégrer dans une alimentation variée et équilibrée.

FAQ

Peut-on remplacer le cheddar par un autre fromage ?

Oui, le cheddar peut être remplacé par de la mozzarella, de l’emmental, du comté ou même un fromage à pâte molle comme le brie. Il est préférable de choisir un fromage qui fond bien afin d’obtenir un cœur bien coulant.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Il est possible de préparer le poulet farci quelques heures à l’avance et de le conserver au réfrigérateur. Toutefois, la cuisson est préférable juste avant le service afin de préserver le fondant du fromage et le croustillant des pommes de terre.

Comment éviter que le poulet ne soit sec ?

Veillez à ne pas dépasser le temps de cuisson recommandé. Le repos après cuisson est également essentiel pour conserver le moelleux de la viande.

Peut-on utiliser des pommes de terre classiques ?

Oui, des pommes de terre classiques conviennent très bien. Il suffit de les couper en morceaux réguliers pour garantir une cuisson uniforme.

Conclusion

Le poulet farci au fromage fondant accompagné de pommes de terre rôties à l’ail et aux herbes est une recette simple, généreuse et particulièrement savoureuse. Grâce à une préparation accessible et une cuisson au four maîtrisée, ce plat offre un résultat digne d’un repas convivial et réconfortant. Facilement adaptable selon les goûts et les ingrédients disponibles, il deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine du quotidien comme de vos repas en famille.