Mini cheesecakes roulés à la cannelle façon cinnamon roll

Introduction

Les mini cheesecakes roulés à la cannelle sont la parfaite rencontre entre deux desserts iconiques. D’un côté, l’onctuosité irrésistible du cheesecake. De l’autre, le parfum chaud et réconfortant du cinnamon roll. Grâce à cette alliance, on obtient un dessert individuel à la fois élégant, gourmand et visuellement spectaculaire.

De plus, leur format mini les rend particulièrement adaptés aux buffets, aux brunchs raffinés ou encore aux tables de fêtes. Chaque bouchée offre ainsi un équilibre idéal entre douceur crémeuse, base biscuitée légèrement croustillante et spirale parfumée à la cannelle. Par conséquent, cette recette séduit aussi bien les amateurs de desserts classiques que ceux en quête d’originalité.

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Pourquoi ces mini cheesecakes sont irrésistibles

Avant tout, leur texture est un véritable atout. En effet, la cuisson douce permet d’obtenir un cœur fondant et soyeux, sans sécheresse. Ensuite, le swirl à la cannelle apporte non seulement une touche visuelle élégante, mais également une profondeur aromatique qui rappelle immédiatement les cinnamon rolls fraîchement sortis du four.

Par ailleurs, la base biscuitée aux spéculoos ou aux sablés crée un contraste subtil avec la crème cheesecake. Enfin, le glaçage optionnel vient parfaire l’ensemble en ajoutant une note encore plus gourmande, tout en renforçant l’aspect “pâtisserie de vitrine”.

Ingrédients

Pour 8 à 10 mini cheesecakes

Base biscuitée

120 g de biscuits spéculoos ou sablés
50 g de beurre fondu

Crème cheesecake

250 g de fromage frais type Philadelphia ou St Môret
70 g de sucre
1 œuf à température ambiante
80 ml de crème liquide entière
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Swirl façon cinnamon roll

30 g de beurre fondu
40 g de cassonade
1 cuillère à café bombée de cannelle

Glaçage crémeux (optionnel)

80 g de fromage frais
30 g de sucre glace
1 à 2 cuillères à soupe de crème ou de lait

Préparation

Préparer la base biscuitée

Tout d’abord, mixez finement les biscuits jusqu’à obtenir une poudre homogène. Ensuite, ajoutez le beurre fondu et mélangez soigneusement afin d’obtenir une texture sableuse légèrement humide.

Répartissez cette préparation au fond de moules à muffins ou de cercles individuels. Tassez bien à l’aide du dos d’une cuillère pour former une base compacte. Placez ensuite au réfrigérateur pendant quinze minutes afin que la base se raffermisse correctement.

Réaliser la crème cheesecake

Pendant que la base repose, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse. Cette étape est essentielle pour garantir une crème sans grumeaux.

Ajoutez ensuite l’œuf, puis versez la crème liquide et l’extrait de vanille. Mélangez délicatement, sans trop incorporer d’air, afin de préserver le fondant du cheesecake après cuisson.

Préparer le swirl à la cannelle

Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu avec la cassonade et la cannelle. Vous obtenez ainsi une pâte parfumée, légèrement épaisse et brillante. Ce mélange sera utilisé pour créer l’effet visuel “cinnamon roll” tout en diffusant son arôme dans l’ensemble du cheesecake.

Assembler les mini cheesecakes

Sortez les bases biscuitées du réfrigérateur. Versez la crème cheesecake jusqu’aux trois quarts de chaque moule. Ensuite, ajoutez quelques filets du mélange à la cannelle sur le dessus.

À l’aide d’un cure-dent ou de la pointe d’un couteau, réalisez délicatement des spirales pour créer un effet marbré harmonieux. Cette étape, bien que simple, apporte une finition élégante et professionnelle.

Cuisson douce et maîtrisée

Préchauffez le four à 160 °C en chaleur statique. Enfournez les mini cheesecakes pendant dix-huit à vingt-deux minutes. Les bords doivent être pris, tandis que le centre reste légèrement tremblotant.

Une fois la cuisson terminée, laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, placez-les au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Ce temps de repos est indispensable pour obtenir une texture ferme mais fondante.

Ajouter le glaçage crémeux (optionnel)

Si vous souhaitez une finition encore plus gourmande, préparez le glaçage. Fouettez le fromage frais avec le sucre glace, puis ajoutez progressivement la crème ou le lait jusqu’à obtenir une consistance lisse et pochable.

Pochez un petit tourbillon de glaçage sur chaque mini cheesecake juste avant de servir. Ainsi, vous renforcez l’aspect “cinnamon roll” tout en ajoutant une touche de douceur supplémentaire.

Informations nutritionnelles approximatives

Ces mini cheesecakes apportent un bon équilibre entre gourmandise et portion maîtrisée. Grâce à leur format individuel, ils permettent de se faire plaisir sans excès. Ils sont riches en calcium et en énergie, ce qui en fait un dessert satisfaisant, idéal pour conclure un repas ou accompagner un brunch.

Foire aux questions

Peut-on préparer ces mini cheesecakes à l’avance ?
Oui, ils se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant quarante-huit heures. En réalité, ils sont souvent encore meilleurs le lendemain.

Peut-on congeler les mini cheesecakes ?
Absolument. Il suffit de les congeler sans glaçage. Décongelez-les lentement au réfrigérateur avant de les décorer.

Quel biscuit choisir pour la base ?
Les spéculoos apportent une note épicée qui se marie très bien avec la cannelle. Cependant, des sablés classiques fonctionnent tout aussi bien pour une version plus douce.

Conclusion

Ces mini cheesecakes roulés à la cannelle sont la preuve qu’un dessert peut être à la fois élégant, réconfortant et simple à réaliser. Grâce à leur texture fondante, leur parfum chaud et leur visuel soigné, ils trouvent facilement leur place sur une table festive, un brunch chic ou un buffet gourmand.

Faciles à préparer à l’avance et déclinables selon vos envies, ils deviendront rapidement un incontournable de votre collection de desserts individuels.