Roulé feuilleté jambon fromage ultra fondant

Introduction

Le roulé feuilleté jambon et fromage ultra fondant est un grand classique de la cuisine rapide et conviviale. À la fois simple à préparer et généreux en saveurs, il séduit immédiatement grâce à son contraste parfait entre une pâte feuilletée croustillante et un cœur fondant, riche et filant. Ainsi, que ce soit pour un dîner express, un repas familial sans prise de tête ou encore un apéritif chic à partager, cette recette s’impose comme une valeur sûre.

De plus, ce roulé feuilleté a l’avantage d’être extrêmement polyvalent. En effet, il peut être servi chaud ou tiède, découpé en tranches épaisses pour un plat principal ou en bouchées pour un apéritif. Par ailleurs, les ingrédients sont simples, accessibles et souvent déjà présents dans le réfrigérateur. Grâce à cette combinaison gagnante, ce feuilleté plaît autant aux adultes qu’aux enfants, sans jamais lasser.

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Informations sur cette recette

La pâte feuilletée est l’un des piliers de la cuisine rapide et gourmande. Grâce à ses multiples couches de beurre et de pâte, elle offre un croustillant incomparable après cuisson. Associée au jambon et au fromage, elle devient la base idéale d’un plat à la fois réconfortant et savoureux. Dans cette recette, la crème fraîche joue un rôle clé, car elle apporte de l’onctuosité et empêche la garniture de dessécher pendant la cuisson.

Par ailleurs, le fromage fondant, qu’il s’agisse d’emmental, de mozzarella ou de raclette, assure une texture filante irrésistible. Le jambon, quant à lui, apporte une note salée équilibrée, tandis que les herbes viennent parfumer subtilement l’ensemble. Ainsi, chaque bouchée offre une harmonie parfaite entre croustillant, fondant et gourmandise.

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

1 pâte feuilletée
6 à 8 tranches de jambon
200 g de fromage fondant (emmental, mozzarella ou raclette)
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 jaune d’œuf pour la dorure
Herbes de Provence ou thym
Poivre

Préparation

1. Préparer la pâte feuilletée

Tout d’abord, sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur quelques minutes avant utilisation afin qu’elle soit plus souple. Ensuite, déroulez-la délicatement sur le plan de travail ou directement sur une feuille de papier cuisson. Cette première étape est essentielle pour éviter que la pâte ne se casse lors du roulage.

2. Étaler la crème fraîche

Puis, à l’aide d’une spatule ou du dos d’une cuillère, étalez uniformément la crème fraîche sur toute la surface de la pâte, en laissant toutefois un petit bord libre sur l’un des côtés. Ainsi, la garniture restera bien en place lors du roulage. De plus, la crème apporte une base moelleuse qui lie parfaitement les ingrédients.

3. Ajouter le jambon

Ensuite, disposez les tranches de jambon de manière régulière sur la crème fraîche. Veillez à bien couvrir toute la surface pour garantir une répartition homogène des saveurs. À ce stade, il est important de ne pas superposer excessivement le jambon afin de conserver un roulé équilibré.

4. Incorporer le fromage et les assaisonnements

Par-dessus le jambon, ajoutez généreusement le fromage râpé ou coupé en fines lamelles. Puis, poivrez légèrement et saupoudrez d’herbes de Provence ou de thym. Grâce à ces aromates, le roulé gagne en caractère sans masquer le goût du fromage. Par conséquent, l’ensemble reste harmonieux et savoureux.

5. Rouler la pâte

À présent, commencez à rouler la pâte feuilletée sur elle-même, en partant du côté le plus garni. Roulez bien serré, mais sans écraser la garniture, afin d’obtenir un roulé régulier. Une fois le roulage terminé, placez le feuilleté jointure en dessous pour éviter qu’il ne s’ouvre à la cuisson.

6. Dorer le roulé

Ensuite, badigeonnez généreusement toute la surface du roulé avec le jaune d’œuf battu. Cette étape est indispensable, car elle permet d’obtenir une belle dorure uniforme et appétissante après cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée d’herbes sur le dessus pour renforcer l’aspect visuel.

7. Cuisson au four

Préchauffez le four à 180 °C. Disposez le roulé sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis enfournez pendant trente à trente-cinq minutes. Pendant la cuisson, la pâte feuilletée gonfle et devient dorée, tandis que le fromage fond à l’intérieur. Ainsi, le roulé atteint une texture parfaitement croustillante à l’extérieur et fondante à cœur.

8. Repos et découpe

Une fois la cuisson terminée, sortez le roulé du four et laissez-le reposer quelques minutes. Cette étape est essentielle, car elle permet au fromage de se stabiliser légèrement et facilite la découpe. Ensuite, tranchez-le à l’aide d’un couteau bien aiguisé et servez immédiatement.

Informations nutritionnelles

Ce roulé feuilleté jambon et fromage constitue un plat riche et rassasiant. La pâte feuilletée apporte de l’énergie grâce à ses glucides et ses matières grasses, tandis que le fromage fournit du calcium et des protéines. Le jambon complète l’apport protéique, ce qui rend ce plat particulièrement nourrissant. Servi avec une salade verte, il s’intègre parfaitement dans un repas équilibré, tout en conservant son caractère gourmand.

FAQ

Peut-on préparer ce roulé à l’avance ?

Oui, il est possible de préparer le roulé quelques heures à l’avance et de le conserver cru au réfrigérateur. Il suffira ensuite de le cuire juste avant le service pour conserver tout son croustillant.

Peut-on changer le fromage ?

Absolument. Vous pouvez remplacer le fromage par du comté, du cheddar ou même un mélange de fromages pour varier les saveurs.

Ce roulé peut-il être servi en apéritif ?

Tout à fait. Découpé en petites tranches, il devient une excellente option pour un apéritif dinatoire ou un buffet.

Comment éviter que le feuilleté soit détrempé ?

Veillez à ne pas trop charger en crème fraîche et à utiliser un fromage qui fond sans rendre trop d’eau. De plus, une cuisson suffisante garantit un feuilleté bien croustillant.

Conclusion

Le roulé feuilleté jambon et fromage ultra fondant est une recette simple, rapide et incroyablement efficace. Grâce à son croustillant extérieur, son cœur fondant et sa garniture généreuse, il séduit à coup sûr tous les convives. Polyvalent, facile à personnaliser et toujours apprécié, il constitue une solution idéale pour les repas du quotidien comme pour les moments plus festifs. Servi avec une salade ou proposé en version apéritive, ce roulé feuilleté deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.

Roulé feuilleté au jambon et fromage doré au four, tranché et servi chaud avec une salade.

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