Cheesecake au saumon fumé frais et raffiné

Introduction

Le cheesecake au saumon fumé est une entrée aussi élégante que facile à préparer. Grâce à sa texture fondante et à sa base croquante, il offre un contraste subtil qui séduit immédiatement. De plus, cette version salée du cheesecake traditionnel se distingue par ses saveurs fraîches et citronnées, parfaitement équilibrées par le caractère fumé du saumon. Ainsi, il constitue une entrée idéale pour recevoir, car il combine raffinement, simplicité et rapidité d’exécution.

Par ailleurs, cette recette présente l’avantage de pouvoir être réalisée à l’avance, ce qui est particulièrement pratique lors des repas festifs. En effet, le cheesecake gagne en tenue et en saveur lorsqu’il repose quelques heures au réfrigérateur. Enfin, sa présentation en parts individuelles renforce son côté chic, tout en permettant un service propre et précis.

Vous aimez découvrir de nouvelles recettes maison ?

Bonne nouvelle ! Dans Ma boutique Etsy, je vous propose une collection gourmande de livres de recettes PDF à télécharger immédiatement, parfaits pour cuisiner facilement, où que vous soyez

Ainsi, découvrez nos eBooks les plus appréciés :

L’art du Cheesecake — ( 11 recettes de cheesecakes crémeux et variés )
Les Secrets de Chefs (6 Recettes Pâtisserie PDF)
Le Meilleur des Crêpes (10 recettes sucrées et salées faciles)
Ebook Recettes Courgettes (cuisine facile et healthy)
Le Meilleur d’Halloween (8 recettes effrayantes et délicieuses)
Le Meilleur du Tiramisu (10 desserts italiens classiques et originaux)
20 Recettes de Jus Détox Maison (jus verts, vitaminés et énergisants)
Le Meilleur de l’Aubergine (10 recettes méditerranéennes et végétariennes)

Informations sur cette recette

Le cheesecake salé est une variante moderne inspirée du célèbre cheesecake américain. Toutefois, contrairement à la version sucrée, il se compose d’ingrédients frais et légers qui conviennent parfaitement à une entrée. Ici, la combinaison du fromage frais, du citron et du saumon fumé crée une harmonie remarquable entre douceur, acidité et notes fumées. De plus, la base croquante à base de biscuits salés rappelle celle du cheesecake classique tout en apportant une touche originale et légèrement iodée.

Cette préparation convient aussi bien aux repas fins qu’aux buffets, puisque les cheesecakes se tiennent parfaitement et peuvent être démoulés facilement. En outre, la recette est particulièrement adaptable : il est possible d’ajouter des herbes fraîches, des zestes d’agrumes, ou même des dés de concombre pour une version encore plus fraîche. Enfin, la réalisation en cercles individuels permet une présentation soignée qui met immédiatement en valeur l’ensemble du plat.

Ingrédients

Pour la base croquante :

100 g de biscuits salés (crackers ou Tuc)
50 g de beurre fondu

Pour la garniture :

250 g de fromage frais type Philadelphia
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
200 g de saumon fumé
1 citron jaune (jus)
1 bouquet de ciboulette ciselée
Sel
Poivre

Pour la décoration :

Tranches fines de saumon fumé
Brins de ciboulette

Cheesecake individuel au saumon fumé avec base croquante et ciboulette.

Préparation

1. Préparer la base croquante

Émiettez d’abord les biscuits salés à l’aide d’un robot ou d’un rouleau à pâtisserie. Cette étape permet d’obtenir une texture suffisamment fine pour former une base compacte. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation sableuse homogène. Répartissez ce mélange dans le fond de quatre cercles à pâtisserie ou de quatre ramequins. Tassez fermement avec le dos d’une cuillère afin d’assurer une base solide. Placez au réfrigérateur pendant trente minutes pour permettre à la base de durcir. Ainsi, le démoulage sera propre et soigné.

2. Préparer la crème au saumon

Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec la crème épaisse jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez ensuite le jus de citron, la ciboulette ciselée, ainsi que le sel et le poivre. Mélangez soigneusement pour bien répartir les saveurs. Coupez le saumon fumé en petits morceaux, puis incorporez-le délicatement à la préparation. Cette étape permet d’éviter de casser la texture du saumon tout en conservant une répartition uniforme.

3. Monter les cheesecakes

Sortez les bases du réfrigérateur et répartissez la préparation au fromage sur chacune d’elles. Lissez soigneusement le dessus avec une spatule pour obtenir une finition nette et élégante. Replacez ensuite les cheesecakes au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Ce temps de repos est indispensable pour obtenir une texture ferme et agréable à la découpe.

4. Décorer et servir

Démoulez délicatement les cheesecakes en passant un couteau fin tout autour des cercles. Ajoutez une fine tranche de saumon fumé sur le dessus et quelques brins de ciboulette pour apporter une touche fraîche et raffinée. Servez bien frais pour profiter pleinement des saveurs citronnées et fumées.

Informations nutritionnelles

Ce cheesecake au saumon fumé représente une entrée relativement équilibrée, car il combine protéines, matières grasses modérées et une base céréalière. Le fromage frais constitue une source intéressante de calcium et de protéines, tandis que le saumon fumé apporte des oméga-3 et une saveur iodée caractéristique. De plus, le citron et la ciboulette ajoutent une légère fraîcheur tout en renforçant la digestibilité du plat.

Cependant, le beurre et les biscuits salés augmentent la part de lipides, bien que cette proportion reste raisonnable lorsqu’on déguste l’entrée dans le cadre d’un repas complet. Grâce à sa portion individuelle, il est facile de contrôler les quantités et de maintenir l’équilibre nutritionnel général.

FAQ

Peut-on préparer le cheesecake au saumon fumé à l’avance ?

Oui, il est même recommandé de le préparer quelques heures à l’avance afin qu’il prenne bien au froid. Vous pouvez également le préparer la veille, ce qui permet d’organiser un repas festif plus sereinement.

Peut-on remplacer le saumon fumé ?

Il est possible d’utiliser de la truite fumée pour une saveur plus douce. De plus, certains ajoutent des petits cubes de concombre ou de radis pour apporter plus de fraîcheur.

La base peut-elle être réalisée autrement ?

Oui, vous pouvez remplacer les crackers par des biscuits apéritifs plus neutres ou par des biscottes salées. Pour une version plus légère, certains optent pour un mélange biscotte–huile d’olive.

Peut-on réaliser un cheesecake unique plutôt que des portions individuelles ?

Absolument. Il suffit d’utiliser un moule à charnière et de suivre la même méthode. La découpe se fera en parts, comme un cheesecake classique.

Conclusion

Le cheesecake au saumon fumé est une entrée sophistiquée et pourtant très simple à réaliser. Grâce à sa base croquante, sa crème fraîche et citronnée, ainsi que son saumon fumé parfumé, il offre un équilibre parfait entre texture et saveur. De plus, sa présentation individuelle permet un service élégant et soigné, idéal pour les repas festifs ou les occasions spéciales.

En outre, cette recette flexible permet de nombreuses variantes, que ce soit en modifiant les herbes, en incorporant des zestes d’agrumes ou en adaptant la garniture. Ainsi, ce cheesecake devient rapidement un incontournable des tables raffinées.

À découvrir aussi :

Red Velvet couronne de Noël moelleuse festive
Bûche tiramisu roulée onctueuse et facile