Muffins roulés à la cannelle moelleux et gourmands

Introduction

Les muffins roulés à la cannelle représentent une version express, mais néanmoins irrésistible, des célèbres cinnamon rolls. Grâce à la pâte feuilletée prête à l’emploi, ils deviennent non seulement rapides à préparer, mais également particulièrement légers et croustillants.

Ainsi, on retrouve toute la générosité et le parfum incomparable de la cannelle, tout en profitant d’une texture feuilletée que l’on ne retrouve pas dans les versions traditionnelles. De plus, leur format individuel permet de les servir aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter, et même lors d’un brunch gourmand.

Par ailleurs, l’ajout d’un glaçage délicat apporte une touche fondante qui, dès la première bouchée, rappelle immédiatement les pâtisseries américaines. C’est donc une recette idéale lorsque l’on souhaite se faire plaisir sans passer des heures en cuisine.

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Informations sur cette recette

Bien que les cinnamon rolls classiques reposent sur une pâte levée longue à préparer, cette version simplifiée offre un résultat étonnamment proche, mais en beaucoup moins de temps. En effet, la pâte feuilletée permet de recréer l’effet roulé, tout en apportant une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

De plus, la garniture composée de cassonade et de cannelle fond progressivement durant la cuisson, ce qui crée une couche légèrement caramélisée. Par ailleurs, grâce au passage en moule à muffins, chaque rouleau garde une forme harmonieuse, tandis que la spirale reste parfaitement visible. Finalement, le glaçage facultatif vient lier les saveurs et adoucit la puissance de la cannelle.

Ainsi, cette recette constitue une alternative rapide, efficace et très gourmande aux cinnamon rolls traditionnels.

Ingrédients

Pour la pâte

1 paquet de pâte feuilletée rectangulaire (environ 320 g)
1 œuf battu pour la dorure (facultatif)
Beurre fondu ou spray de cuisson pour graisser les moules

Pour la garniture à la cannelle

2 cuillères à soupe de beurre fondu
1/2 tasse de cassonade
1 cuillère à soupe de cannelle moulue

Pour le glaçage (facultatif)

1/2 tasse de sucre en poudre
1 à 2 cuillères à soupe de lait ou crème
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Muffins roulés à la cannelle dorés avec spirale visible et glaçage sucré coulant légèrement.

Préparation

1. Préparer le moule

Pour commencer, préchauffez votre four à 200 °C. Ensuite, graissez soigneusement un moule à muffins de douze cavités. Cette étape est essentielle, car elle permet non seulement d’éviter que les muffins n’attachent, mais également d’assurer un démoulage propre et rapide. Ainsi, votre préparation sera parfaitement réussie dès le premier essai.

2. Préparer la garniture

Dans un petit bol, mélangez la cassonade et la cannelle. Cette étape, bien que simple, est cruciale, car elle garantit une répartition homogène des saveurs. Grâce à ce mélange, la garniture fondra uniformément et parfumera chaque couche de pâte.

3. Préparer la pâte

Déroulez maintenant la pâte feuilletée sur votre surface de travail. Ensuite, badigeonnez-la uniformément de beurre fondu. Ainsi, la garniture adhérera parfaitement, tout en permettant une caramélisation plus profonde durant la cuisson. Par ailleurs, cette étape contribue à obtenir une texture plus riche.

4. Ajouter la garniture

Saupoudrez le mélange sucre-cannelle sur toute la surface. Prenez soin de bien couvrir les extrémités afin d’obtenir une spirale régulière. Grâce à cette attention, chaque muffin offrira une forme harmonieuse ainsi qu’une saveur constante à chaque bouchée.

5. Rouler la pâte

En partant du côté le plus long, roulez la pâte en un boudin serré. Ensuite, pincez délicatement la couture afin de maintenir la forme. Cette étape est importante, car elle permet d’éviter que la pâte ne se déroule durant la cuisson. Ainsi, vos muffins conserveront une spirale parfaite.

6. Découper les rouleaux

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez douze tranches régulières. Chaque tranche deviendra un muffin roulé. Essayez de couper d’un geste net pour ne pas écraser les couches de pâte. De ce fait, la spirale restera bien définie.

7. Placer dans le moule

Disposez ensuite chaque tranche dans une cavité du moule à muffins, côté spirale vers le haut. Grâce à cette disposition, les muffins pourront gonfler en hauteur, tout en gardant leur forme circulaire caractéristique. De plus, le moule aide la pâte à conserver son feuilletage.

8. Cuire les muffins

Enfournez pour quinze à vingt minutes, jusqu’à ce que les muffins soient gonflés, dorés et légèrement caramélisés. Surveillez attentivement la cuisson, car la cassonade peut brunir rapidement. Toutefois, une légère caramélisation est souhaitée, car elle apporte un goût profond et chaleureux.

9. Préparer le glaçage

Pendant que les muffins refroidissent légèrement, fouettez le sucre en poudre avec le lait ou la crème. Ajoutez ensuite la vanille si vous souhaitez renforcer l’arôme. Ajustez la texture : plus vous ajoutez de liquide, plus le glaçage sera coulant. À l’inverse, moins vous en mettez, plus le glaçage restera épais.

10. Glacer et servir

Une fois les muffins tièdes, arrosez-les généreusement de glaçage. Celui-ci fondra légèrement, pénétrant dans les spirales pour ajouter encore plus de douceur. Ainsi, chaque bouchée deviendra fondante tout en restant parfumée. Servez-les ensuite chauds ou à température ambiante.

Informations nutritionnelles

Les muffins roulés à la cannelle sont des pâtisseries gourmandes composées principalement de pâte feuilletée, de sucre et de beurre. Par conséquent, ils sont relativement caloriques, mais leur petite taille permet de les savourer sans excès. La cannelle apporte une note chaleureuse et possède également des propriétés antioxydantes intéressantes.

Quant au sucre brun, il ajoute une profondeur aromatique que l’on ne retrouve pas avec du sucre blanc classique. En dégustant ces muffins avec modération, ils s’intègrent parfaitement dans une alimentation variée et équilibrée.

FAQ

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, il est tout à fait possible de préparer le rouleau de pâte à l’avance et de le conserver au réfrigérateur bien emballé. Vous pourrez ensuite le découper et cuire les muffins juste avant de servir.

Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?

Vous pouvez ajouter des noix hachées, des raisins secs, du caramel ou même du chocolat pour créer des variantes gourmandes. Chaque ajout apporte une dimension supplémentaire à la recette.

Peut-on les préparer sans glaçage ?

Le glaçage est facultatif. Les muffins sont déjà délicieux sans, grâce à leur garniture sucrée et parfumée. Cependant, le glaçage apporte une finition plus douce et plus fondante.

Peut-on utiliser une autre pâte ?

Il est possible d’utiliser une pâte briochée pour obtenir des muffins plus proches des cinnamon rolls traditionnels. Cependant, la pâte feuilletée reste la solution la plus rapide et la plus croustillante.

Conclusion

Les muffins roulés à la cannelle sont une alternative rapide, simple et incroyablement gourmande aux cinnamon rolls traditionnels. Grâce à la pâte feuilletée et à une garniture parfumée, ils offrent un contraste irrésistible entre croustillant et moelleux.

Leur préparation ne demande que quelques étapes simples et leur cuisson rapide permet de les servir en un temps record. Que ce soit pour un brunch, un goûter ou un dessert improvisé, ces muffins parfumés raviront tous les amateurs de cannelle.

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