Introduction
La pizza-baguette lardons et mozzarella est l’une de ces recettes aussi simples qu’irrésistibles, parfaite pour un dîner express, un plateau télé ou un apéritif convivial. Elle combine la base croustillante d’une baguette légèrement grillée avec la gourmandise de la mozzarella fondue et le goût fumé des lardons dorés. En quelques minutes seulement, vous obtenez des tartines généreuses, savoureuses et très faciles à partager.
Cette recette présente l’avantage d’utiliser des ingrédients que l’on a souvent dans la cuisine, tout en offrant le plaisir d’une vraie pizza, mais ultra rapide à préparer. Le mélange entre le pain croustillant, le fromage fondant et les oignons légèrement confits fait de cette pizza-baguette un incontournable pour les repas simples et réconfortants.
Dans cet article, vous découvrirez l’histoire et les inspirations de cette recette, les ingrédients exacts, la préparation très détaillée, une section nutritionnelle, une FAQ complète et une conclusion pour adapter la pizza-baguette selon vos envies.
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Histoire et informations sur la recette
Les pizzas sur pain, aussi appelées tartines pizza, sont une création moderne inspirée à la fois des bruschettas italiennes et des pizzas classiques. L’idée est simple : transformer une base de pain en support croustillant pour une garniture savoureuse, en utilisant une cuisson rapide à four chaud. Cette approche est née de la volonté de proposer des repas pratiques, rapides et personnalisables, parfaits pour les cuisiniers pressés.
En France, la pizza-baguette est devenue populaire grâce à l’abondance du pain et à son format idéal. La baguette, avec sa mie aérée et sa croûte croustillante, constitue une base parfaite pour accueillir des garnitures inspirées de la pizza traditionnelle. Le résultat est un mélange de textures très plaisant : extérieur grillé, intérieur moelleux, garniture fondante.
La version lardons et mozzarella s’impose comme un classique, car elle marie des ingrédients simples et très appréciés. Les lardons apportent une touche fumée, la mozzarella fond rapidement et gratine légèrement, tandis que la tomate et l’oignon viennent apporter une dimension savoureuse équilibrée.
Ingrédients
- 1 petite baguette (environ 250 g)
- 150 g de lardons fumés
- 150 g de mozzarella râpée
- 4 cuillères à soupe de coulis de tomate
- 1 petit oignon (environ 70 g)
- 1 gousse d’ail
- et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Quelques brins de persil plat
- Sel et poivre
Préparation
Préparer le four et les lardons
Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante pour une cuisson rapide et uniforme. Faites revenir les lardons dans une poêle chaude pendant trois à quatre minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et légèrement croustillants. Réservez-les sur une assiette.
Préparer l’oignon et l’ail
Émincez finement l’oignon et l’ail. Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites-les revenir pendant environ deux minutes, juste le temps de les faire suer sans coloration excessive. Salez légèrement et poivrez selon votre goût.
Préparer la base de baguette
Coupez la baguette en deux dans la longueur, puis divisez chaque moitié en quatre morceaux pour obtenir huit tartines. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cette étape permet d’assurer une cuisson homogène et d’éviter que la baguette n’attache à la plaque.
Ajouter la garniture
Étalez une demi-cuillère à soupe de coulis de tomate sur chaque tartine. Répartissez ensuite la mozzarella râpée de manière uniforme pour qu’elle fonde bien et couvre chaque morceau. Ajoutez les lardons croustillants ainsi que les oignons légèrement confits pour enrichir la garniture.
Cuisson de la pizza-baguette
Enfournez les tartines pendant huit à dix minutes. La mozzarella doit être fondue, brillante et commencer à légèrement gratiner sur les bords. Vérifiez la cuisson à partir de la huitième minute pour éviter qu’elles ne brûlent.
Finition et service
À la sortie du four, parsemez immédiatement de persil plat ciselé pour apporter une touche de fraîcheur et un contraste de couleur. Servez bien chaud, idéalement accompagnées d’une salade croquante ou en apéritif sur un plateau à partager.
Informations nutritionnelles
Par tartine, on estime :
- 130 à 160 kcal
- Protéines : 7 à 9 g
- Lipides : 6 à 8 g
- Glucides : 12 à 16 g
- Fibres : 1 g environ
La pizza-baguette est modérément riche et constitue un apport complet entre céréales, protéines et lipides. Elle peut facilement s’intégrer dans un repas équilibré si elle est accompagnée de crudités ou d’une salade.
FAQ
Peut-on utiliser un autre fromage que la mozzarella ?
Oui. Le comté, l’emmental, la raclette ou même le chèvre offrent d’excellents résultats. Chaque fromage apportera une texture et une saveur différente.
Peut-on préparer les tartines à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les bases garnies de sauce tomate et d’oignons en avance. Ajoutez simplement le fromage et les lardons au moment d’enfourner pour préserver le croustillant.
Peut-on remplacer les lardons ?
Bien sûr. Des dés de jambon cru, du bacon ou des tranches de chorizo donnent d’excellentes variantes.
Comment rendre la baguette encore plus croustillante ?
Passez les tartines une minute sous le gril en fin de cuisson. Surveillez bien pour éviter une coloration excessive.
Peut-on ajouter des légumes ?
Oui. Des champignons, des lamelles de poivrons ou des courgettes grillées s’intègrent parfaitement à la garniture.
Conclusion
La pizza-baguette lardons et mozzarella est une recette simple, rapide et délicieusement réconfortante. Grâce à sa base croustillante et sa garniture généreuse, elle fait toujours l’unanimité auprès des petits comme des grands. Elle est idéale pour les repas improvisés et se personnalise facilement selon les ingrédients disponibles ou les préférences de chacun.
Que vous la serviez en entrée, en plat principal ou en apéritif, cette pizza-baguette saura devenir un classique de votre cuisine.
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