Cheesecake à la crème de banane crémeux et gourmand

Introduction

Le cheesecake à la crème de banane est un dessert irrésistiblement crémeux qui marie la douceur des bananes mûres à l’onctuosité du fromage à la crème. Avec sa croûte croustillante en biscuits Graham et sa texture fondante, il constitue une alternative délicieuse aux cheesecakes classiques. Ce dessert convivial, gourmand et légèrement fruité est parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un repas en famille, d’une fête ou d’un simple plaisir sucré. Facile à préparer et encore meilleur après repos, il séduira tous les amateurs de desserts crémeux.

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Histoire ou informations sur la recette

Le cheesecake est un dessert ancien, d’origine grecque, popularisé ensuite aux États-Unis, où il est devenu une véritable icône de la pâtisserie. Les versions aromatisées, comme celle à la banane, sont nées de l’envie de revisiter le classique à la new-yorkaise en ajoutant des fruits frais pour plus de douceur. La banane apporte non seulement un parfum naturel et intense, mais elle enrichit également la texture du cheesecake, le rendant encore plus moelleux et onctueux. Cette version est particulièrement appréciée des amateurs de banoffee ou de desserts crémeux à base de fruits.

Ingrédients

Pour la croûte

2 ¼ tasses de chapelure de biscuits Graham
½ tasse de beurre fondu
3 cuillères à soupe de sucre

Pour la garniture au cheesecake

680 g de fromage à la crème
1 tasse de sucre
3 cuillères à soupe de farine
¼ tasse de crème sure
½ tasse de bananes écrasées
1 cuillère à café de vanille
3 gros œufs

Pour la garniture finale

Crème fouettée
Bananes tranchées
Sauce caramel
Sucre en poudre (optionnel)

Cheesecake à la crème de banane, garni de crème fouettée, de tranches de banane et d’un filet de caramel.

Préparation du cheesecake à la crème de banane

Préparer la croûte

Préchauffer le four à 175 °C. Mélanger la chapelure de biscuits Graham avec le sucre et le beurre fondu. Presser cette préparation au fond d’un moule à charnière de 23 cm. Faire cuire la croûte pendant dix minutes, puis laisser refroidir.

Préparer la garniture au fromage et banane

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter progressivement le sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Incorporer la crème sure et les bananes écrasées. Ajouter les œufs un par un en mélangeant délicatement. Terminer par la farine et la vanille pour obtenir une pâte homogène.

Cuire le cheesecake

Verser l’appareil sur la croûte refroidie et lisser la surface. Enfourner pour cinquante à soixante minutes, jusqu’à ce que le centre soit presque pris. Éteindre le four et laisser le cheesecake refroidir doucement porte entrouverte pendant une heure.

Refroidir et décorer

Laisser ensuite le cheesecake refroidir complètement à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur au moins quatre heures, idéalement toute une nuit. Juste avant de servir, garnir de crème fouettée, ajouter des tranches de banane fraîche et saupoudrer légèrement de sucre en poudre. Un filet de caramel peut être ajouté pour encore plus de gourmandise.

Informations nutritionnelles (approximation par part)

Calories : 430 à 500 kcal
Glucides : 42 g
Lipides : 28 g
Protéines : 7 g

FAQ

Peut-on remplacer les biscuits Graham ?

Oui, des spéculoos, petits-beurre ou digestives fonctionnent très bien et apportent des saveurs différentes.

Comment éviter que le cheesecake se fissure ?

Ne pas trop battre la pâte, cuire à température modérée et laisser refroidir le gâteau dans le four porte entrouverte aident à prévenir les fissures.

Peut-on préparer le cheesecake à l’avance ?

Oui, il est même meilleur le lendemain. Il peut se conserver jusqu’à trois jours au réfrigérateur.

Peut-on ajouter plus de banane ?

Oui, mais cela peut modifier la texture. Il est recommandé de ne pas dépasser ¾ tasse de banane écrasée.

Pourquoi essayer cette recette

Ce cheesecake à la crème de banane est un dessert ultra crémeux, parfumé et incroyablement gourmand. Grâce à la douceur naturelle de la banane écrasée et à la richesse du fromage à la crème, chaque bouchée offre un mélange irrésistible de saveurs douces, fruitées et parfaitement équilibrées. La croûte croquante aux biscuits Graham ajoute une texture croustillante qui contraste à merveille avec la garniture fondante. Si vous aimez les desserts généreux, les cheesecakes crémeux et les recettes qui surprennent par leur originalité, celui-ci deviendra l’un de vos favoris.

C’est aussi une recette idéale pour les occasions spéciales, un goûter gourmand ou une fin de repas festive. La préparation reste simple et accessible, même pour les débutants : une base biscuitée, une crème riche au fromage et aux bananes, puis une cuisson douce pour une texture parfaite. Après un passage au réfrigérateur, vous obtenez un cheesecake ferme mais fondant, sublimé par une garniture de crème fouettée, bananes fraîches et caramel qui apporte une touche encore plus délicieuse.

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Conclusion

Le cheesecake à la crème de banane est un dessert riche, parfumé et incroyablement onctueux. Simplicité de préparation, croûte croustillante et garniture fondante en font une valeur sûre pour tous les amoureux de cheesecakes fruités. Idéal pour les occasions spéciales ou pour se faire plaisir, ce gâteau ravira autant les enfants que les adultes. Facile à personnaliser et toujours gourmand, il deviendra rapidement un incontournable.

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