Saumon au beurre citronné et ail, recette simple et rapide

Introduction

Le saumon au beurre, à l’ail et au citron est une recette simple, rapide et incroyablement savoureuse. Grâce à sa cuisson à la poêle, le saumon développe une belle croûte dorée tout en restant fondant à l’intérieur. La sauce réalisée à base de beurre, d’ail et de citron vient sublimer le poisson avec une touche acidulée et aromatique. C’est un plat parfait pour un dîner de semaine, une cuisson express ou un repas raffiné sans effort. En quelques minutes seulement, on obtient un résultat digne d’un restaurant.

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Histoire ou informations sur la recette

Cette recette s’inspire des classiques de la cuisine méditerranéenne, où beurre, ail et citron sont souvent employés pour accompagner poissons et fruits de mer. Le saumon, riche en oméga-3 et naturellement savoureux, se prête particulièrement bien à cette préparation. Dans les cuisines américaines comme européennes, ce trio aromatique est devenu un incontournable pour sublimer les filets de poisson. Cette version en poêle permet d’allier rapidité, simplicité et une cuisson parfaitement maîtrisée.

Ingrédients

4 filets de saumon
4 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 à 4 gousses d’ail hachées
Jus d’un citron
Zeste de citron (facultatif)
1 cuillère à soupe de persil haché
Sel et poivre noir
1 cuillère à café de paprika fumé (optionnel)
1 demi-cuillère à café de poudre d’oignon (optionnel)
Tranches de citron pour servir

Saumon au beurre dorés nappés de sauce beurre citron ail, garnis de persil et citron frais.

Préparation du saumon au beurre citronné

Assaisonner et saisir le saumon

Assaisonner les filets de saumon avec sel, poivre, paprika et poudre d’oignon. Faire chauffer l’huile d’olive et une cuillère de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposer les filets, côté peau vers le bas si elle est présente. Laisser cuire trois à quatre minutes sans les bouger jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Retourner les filets et cuire deux à trois minutes supplémentaires. Retirer du feu et réserver au chaud.

Préparer la sauce beurre citron

Dans la même poêle, réduire le feu à moyen. Ajouter les trois cuillères restantes de beurre ainsi que l’ail haché. Faire revenir 30 à 60 secondes jusqu’à ce que l’ail parfume la sauce. Retirer du feu puis incorporer le jus de citron, le zeste et le persil haché. Ajuster le sel et le poivre selon les goûts.

Napper et servir

Disposer les filets de saumon dans des assiettes. Arroser généreusement de sauce beurre citron. Ajouter quelques tranches de citron et parsemer de persil frais pour une finition élégante.

Informations nutritionnelles (approximation par portion)

Calories : 400 à 460 kcal
Glucides : 2 g
Lipides : 30 g
Protéines : 32 g

FAQ

Peut-on remplacer le saumon par un autre poisson ?

Oui, cette sauce convient parfaitement à la truite, au cabillaud, au bar ou encore à la daurade.

Comment savoir si le saumon est bien cuit ?

Il doit s’effriter facilement à la fourchette tout en restant légèrement rosé à l’intérieur.

Peut-on ajouter de la crème ?

Oui, une cuillère de crème fraîche peut être ajoutée à la sauce pour une version plus douce et onctueuse.

Peut-on cuire le saumon au four ?

Absolument. Cuire 12 à 15 minutes à 200 °C puis napper de sauce beurre citron préparée à la poêle.

Pourquoi essayer cette recette

Ce saumon au beurre, à l’ail et au citron est la preuve qu’un plat peut être à la fois simple, rapide et incroyablement savoureux. En moins de 15 minutes, vous obtenez des filets de saumon parfaitement dorés, tendres et juteux, sublimés par une sauce au beurre citronné qui apporte fraîcheur, douceur et caractère. Si vous aimez les recettes express, les plats sains et la cuisine parfumée au citron et à l’ail, ce classique deviendra l’un de vos indispensables du quotidien.

C’est aussi une recette idéale pour un dîner léger mais gourmand. La cuisson du saumon côté peau permet d’obtenir une texture croustillante tandis que l’intérieur reste fondant. La sauce, réalisée dans la même poêle, mêle ail doré, beurre fondu, jus de citron et persil frais pour un résultat digne d’un restaurant méditerranéen. Servi avec du riz, des légumes rôtis ou une salade croquante, ce plat transforme n’importe quel repas en moment savoureux et réconfortant.

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Conclusion

Le saumon au beurre, à l’ail et au citron est une recette à la fois simple, saine et pleine de saveurs. Avec une cuisson maîtrisée et une sauce délicieusement parfumée, ce plat offre une solution idéale pour un repas rapide et raffiné. Facile à adapter et parfaite pour toute occasion, cette recette deviendra vite un classique de ton quotidien.

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