Spaghettis gratinés aux boulettes italiennes au fromage

Introduction

Les boulettes de viande italiennes servies avec des spaghettis gratinés sont un classique réconfortant de la cuisine familiale. Mélange de viande moelleuse, de sauce tomate parfumée, de fromage fondant et de pâtes parfaitement cuites, ce plat généreux évoque la convivialité des repas italiens. Dans cette version, le tout est gratiné avec de la mozzarella et du parmesan pour un résultat encore plus gourmand. Facile à préparer, économique et parfaitement équilibré, ce plat est idéal pour les grands rassemblements, les repas du dimanche ou un dîner qui plaît à tous les âges.

Histoire ou informations sur la recette

Les boulettes de viande, ou “polpette”, sont présentes dans la cuisine italienne depuis des siècles, mais c’est surtout la diaspora italienne installée aux États-Unis qui a popularisé l’association “spaghetti and meatballs”. Ce plat combine des boulettes parfumées, une sauce tomate mijotée et des pâtes longues, une union désormais emblématique de la cuisine italo-américaine. Gratiné au fromage, il devient un plat complet, convivial et particulièrement savoureux. Cette recette reprend l’esprit traditionnel en y ajoutant une touche moderne avec la couche de fromage fondant qui apporte un supplément de gourmandise.

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Ingrédients

Pour les boulettes

500 g de bœuf haché ou moitié bœuf moitié veau
1 œuf
2 cuillères à soupe de chapelure
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
et 2 cuillères à soupe de persil frais haché
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à café d’origan séché
Sel et poivre
Huile d’olive pour la cuisson

Pour la sauce tomate

500 ml de coulis de tomate ou passata
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de sucre (optionnel)
Basilic frais ou origan séché
Sel, poivre, huile d’olive

Pour les pâtes et le gratin

350 g de spaghettis
150 g de mozzarella râpée
50 g de parmesan râpé

Plat de spaghettis gratinés avec boulettes de viande italiennes, mozzarella fondue et sauce tomate maison.

Préparation des boulettes italiennes gratinées

Préparer les boulettes

Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, l’œuf, la chapelure, le parmesan, le persil, l’ail et l’origan. Saler, poivrer et pétrir jusqu’à obtenir une préparation homogène. Former des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les boulettes de tous les côtés. Réserver.

Préparer la sauce tomate

Dans la même poêle, faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive. Ajouter l’ail et cuire une minute. Incorporer le coulis de tomate, le concentré, les herbes, le sel, le poivre et éventuellement le sucre pour adoucir l’acidité. Laisser mijoter 10 à 15 minutes à feu doux. Ajouter les boulettes dorées et laisser cuire encore 10 à 15 minutes pour qu’elles s’imprègnent bien de la sauce.

Cuire les spaghettis

Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuire les spaghettis selon les indications du paquet. Égoutter puis mélanger avec une partie de la sauce tomate sans les boulettes pour éviter de les casser.

Assembler et gratiner

Préchauffer le four à 200 °C. Déposer les spaghettis dans un plat à gratin. Ajouter les boulettes avec leur sauce par-dessus. Parsemer de mozzarella et de parmesan râpés. Enfourner 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu, doré et légèrement gratiné.

Service

Servir bien chaud, décoré de feuilles de basilic frais. Accompagner d’une salade verte ou d’un pain à l’ail pour un repas complet et équilibré.

Informations nutritionnelles (approximation pour 1 portion)

Calories : 520 à 580 kcal
Glucides : 55 g
Lipides : 20 g
Protéines : 35 g
Les valeurs peuvent varier selon la viande utilisée et la quantité de fromage.

FAQ

Peut-on utiliser d’autres types de viande ?

Oui, un mélange porc-veau ou porc-bœuf donne également d’excellents résultats. On peut même préparer une version au poulet haché.

Peut-on préparer le plat à l’avance ?

Oui, il est possible de préparer les boulettes et la sauce la veille. Le montage et le gratin peuvent être faits juste avant de servir.

Peut-on remplacer les spaghettis ?

Des penne, fusilli ou tagliatelles conviennent parfaitement. Le plat peut aussi être réalisé avec des gnocchis.

Comment rendre les boulettes plus moelleuses ?

Ajouter un peu de lait ou de mie de pain imbibée dans le mélange peut apporter encore plus de tendreté.

Pourquoi essayer cette recette

Ces boulettes de viande italiennes aux spaghettis et au fromage sont le parfait mélange entre confort, gourmandise et saveurs méditerranéennes authentiques. Grâce à des ingrédients simples comme le bœuf haché, le parmesan, les herbes aromatiques et une sauce tomate maison mijotée, cette recette offre un plat généreux, parfumé et incroyablement satisfaisant. Si vous aimez les plats familiaux, les recettes italiennes traditionnelles et les repas réconfortants, ce classique revisité deviendra un indispensable.

Ce gratin de spaghettis est également idéal pour les grandes tablées : il se prépare facilement, se sert chaud et plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Les boulettes dorées et fondantes, la sauce tomate parfumée à l’ail et à l’origan, et le duo mozzarella – parmesan gratiné font de ce plat un incontournable pour un dîner convivial ou un soir de semaine gourmand. Le gratinage final apporte une texture fondante et légèrement croustillante absolument irrésistible.

Enfin, cette recette est parfaite pour les amateurs de cuisine italienne maison, les créateurs de contenu culinaire et ceux qui cherchent des recettes familiales, spaghettis gratinés, boulettes de viande maison et autres mots-clés à fort potentiel SEO. Ce plat attire naturellement un trafic à fort CPC, tout en offrant à vos lecteurs une recette généreuse, savoureuse et spectaculaire visuellement.

Conclusion

Ce plat de boulettes italiennes gratinées avec spaghettis combine toutes les textures et saveurs d’un repas convivial et généreux : viande tendre, sauce tomate parfumée, pâtes fondantes et fromage gratiné. Simple à préparer et ultra satisfaisant, il s’adapte aussi bien aux repas de famille qu’aux soirées entre amis. Une recette authentique, chaleureuse et toujours appréciée.

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