Cookies chocolat fourrés caramel noisettes

Introduction

Ces cookies chocolat fourrés au caramel et aux noisettes sont une véritable explosion de gourmandise. Avec leur texture moelleuse au centre, leur croquant extérieur et leur cœur fondant de caramel, ils représentent l’équilibre parfait entre intensité chocolatée et douceur. Les noisettes ajoutent une touche de croquant qui sublime l’ensemble, faisant de ces cookies un incontournable pour les amateurs de chocolat et de desserts généreux. Parfaits pour le goûter, pour accompagner un café ou pour offrir, ils séduisent à chaque bouchée.

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Histoire ou informations sur la recette

Les cookies font partie des biscuits les plus appréciés dans le monde, et leur version chocolatée figure parmi les plus populaires. Cette recette pousse la gourmandise encore plus loin en ajoutant un cœur coulant de caramel et des noisettes croquantes, rappelant les saveurs des confiseries chocolatées classiques. L’ajout d’un soupçon d’extrait d’amande apporte une profondeur subtile au parfum du chocolat, rendant chaque cookie encore plus irrésistible.

Cookieschocolat fourrés au caramel fondant et parsemés de noisettes hachées.

Ingrédients

115 g de beurre non salé, ramolli
100 g de sucre cristallisé
75 g de cassonade
1 gros œuf
½ cuillère à café d’extrait d’amande
1½ tasses de farine tout usage
½ tasse de cacao en poudre
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
et ½ cuillère à café de sel
15 caramels mous hachés (ou caramel épais en pot)
½ tasse de pépites de chocolat
½ tasse de noisettes hachées
(Optionnel) 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner chocolat-noisettes

Préparation

Créer la pâte

Préchauffer le four à 190°C et tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.
Crémer le beurre avec le sucre cristallisé et la cassonade jusqu’à texture légère et crémeuse.
Ajouter l’œuf et l’extrait d’amande, puis mélanger.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un bol séparé, combiner la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter ce mélange sec aux ingrédients humides et mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter les garnitures

Incorporer les caramels hachés, les pépites de chocolat et les noisettes à la pâte.
Pour une version encore plus gourmande, aplatir une boule de pâte, ajouter un peu de pâte à tartiner et un caramel au centre puis refermer soigneusement.

Former et cuire les cookies

Former des boules de pâte d’environ deux cuillères à soupe et les disposer sur les plaques en les espaçant.
Cuire 9 à 11 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris. Le centre restera légèrement mou, ce qui garantit des cookies fondants.
Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de transférer sur une grille.

Informations nutritionnelles (approximation par cookie)

Calories : environ 220 kcal
Matières grasses : modérées à élevées
Sucre : élevé
Fibres : présentes grâce au cacao et aux noisettes
Parfait pour une gourmandise occasionnelle

FAQ

Peut-on remplacer les caramels mous ?

Oui, du caramel au beurre salé épais ou des cubes de fudge fonctionnent très bien.

Peut-on les congeler ?

Absolument. Les cookies cuits ou la pâte portionnée se congèlent très bien jusqu’à 3 mois.

Pourquoi le centre reste-t-il mou à la sortie du four ?

Les cookies continuent de cuire légèrement en refroidissant. C’est ce qui leur donne leur texture fondante typique.

Peut-on remplacer les noisettes ?

Les amandes, noix de pécan ou pistaches sont de très bonnes alternatives.

Pourquoi essayer cette recette

Les Cookies tout chocolat fourrés au caramel et aux noisettes sont la définition même de la gourmandise absolue : une pâte riche en cacao, des éclats de noisettes croquants, des pépites fondantes… et surtout un cœur de caramel coulant qui explose en bouche. Chaque bouchée offre un mélange parfait de textures — croustillant en surface, moelleux à l’intérieur et fondant au centre — idéal pour les amoureux du chocolat intense et des desserts décadents.

Ce qui rend cette recette irrésistible, c’est sa générosité : entre le chocolat, les noisettes grillées et la possibilité d’ajouter une touche de pâte à tartiner chocolat-noisette, on obtient un cookie profondément aromatique, au goût rond et ultra réconfortant. Ces cookies sont également très faciles à personnaliser : plus de caramel pour un cœur extra coulant, des noisettes entières pour plus de croquant, ou même un filet de ganache maison pour les sublimer.

Côté visibilité, c’est une recette qui cartonne sur les réseaux : cookies fourrés au caramel, cookies tout chocolat, recette gooey cookies, cookies caramel noisettes sont des mots-clés puissants et très recherchés en SEO. Leur visuel gourmand — surtout avec le caramel qui s’étire — en fait des stars parfaites pour TikTok, Instagram et Pinterest. Un cookie intense, croustillant, coulant… et totalement addictif.

Conclusion

Ces cookies tout chocolat fourrés au caramel et aux noisettes sont l’un des biscuits les plus gourmands que vous puissiez préparer à la maison. Leur cœur fondant, leur intensité chocolatée et leur croquant irrésistible en font un dessert parfait pour les amateurs de chocolat. Faciles à préparer, ils régalent à coup sûr et deviennent rapidement une recette incontournable.

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