Tiramisu sain au yaourt grec et mascarpone léger

Introduction

Ce tiramisu sain au yaourt grec et mascarpone revisite le célèbre dessert italien en une version plus légère, sans sacrifier la gourmandise. En associant le crémeux du mascarpone à la fraîcheur du yaourt grec, on obtient une texture onctueuse et aérienne, tout en réduisant les graisses et le sucre. C’est le dessert parfait pour se faire plaisir sans excès, idéal pour les fins de repas ou les brunchs d’été.

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Histoire ou informations sur la recette

Le tiramisu, originaire de la région de Vénétie en Italie, signifie littéralement « tire-moi vers le haut », en référence à l’énergie qu’apportent le café et le cacao. Traditionnellement riche en mascarpone et en œufs, il se décline aujourd’hui en versions plus légères, comme celle-ci, à base de yaourt grec, qui apporte des protéines et une texture veloutée. Cette adaptation moderne conserve toute la saveur du dessert classique, avec une touche de fraîcheur et un profil nutritionnel plus équilibré.

Ingrédients

Environ 14 biscuits à la cuillère (savoiardi)
250 g de mascarpone
½ tasse de yaourt grec nature (0 % ou 2 % MG)
⅓ tasse de sucre glace (ou édulcorant naturel au goût)
1 c. à café d’extrait de vanille
6 c. à soupe de café fort, refroidi
2 c. à soupe de cacao non sucré (pour saupoudrer)
1 c. à soupe de Grand Marnier ou liqueur de café (facultatif)

Préparation

Étape 1 : Préparer le café

Dans un petit plat, mélanger le café refroidi et la liqueur (si utilisée). Réserver.

Étape 2 : Préparer la crème légère

Dans un grand bol, battre le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajouter le yaourt grec et l’extrait de vanille, puis mélanger jusqu’à homogénéité.

Étape 3 : Monter le tiramisu

Tremper rapidement la moitié des biscuits dans le café, sans les détremper.
Les disposer en une couche uniforme au fond d’un plat rectangulaire ou de verrines individuelles.
Étaler la moitié du mélange crémeux sur les biscuits et lisser à la spatule.
Répéter avec le reste des biscuits imbibés et de la crème.

Étape 4 : Laisser reposer

Couvrir le plat d’un film alimentaire et réfrigérer au moins 4 heures (ou toute la nuit). Ce repos permet aux saveurs de se marier et à la texture de se raffermir.

Étape 5 : Finition

Avant de servir, saupoudrer le dessus de cacao à l’aide d’une fine passoire pour un fini élégant.
Servir bien frais.

Astuce de Chef

Pour une version encore plus légère, vous pouvez remplacer une partie du mascarpone par du fromage blanc battu ou du skyr. Vous obtiendrez un tiramisu plus protéiné, moins gras, mais toujours aussi fondant.

Informations nutritionnelles (par portion estimée)

Calories : environ 230 kcal
Protéines : 9 g
Lipides : 13 g
Glucides : 18 g
Moins sucré et plus riche en protéines qu’un tiramisu classique

FAQ

Peut-on remplacer le yaourt grec ?

Oui, le skyr ou le fromage blanc à 0 % fonctionnent très bien. Ils donnent une texture similaire tout en étant plus pauvres en graisses.

Peut-on préparer ce tiramisu sans café ?

Absolument. Remplacez le café par du cacao dilué, du lait d’amande ou un mélange chocolat-noisette pour une version sans caféine.

Peut-on le congeler ?

Oui, vous pouvez le congeler sans le cacao de finition, puis le laisser décongeler lentement au réfrigérateur avant de servir.

Pourquoi vous allez l’adorer

Ce tiramisu revisité, plus léger grâce au yaourt grec, conserve toute l’onctuosité du dessert italien classique tout en offrant une texture plus fraîche et aérienne. Facile à préparer, sans cuisson et parfait à préparer à l’avance, il deviendra rapidement un incontournable de vos desserts « gourmands mais équilibrés ». Servez-le bien frais : chaque cuillère allie la douceur du mascarpone, l’intensité du café et la légèreté du yaourt… un vrai plaisir sans culpabilité !

Conclusion

Ce tiramisu allégé au yaourt grec est la preuve qu’un dessert gourmand peut aussi être équilibré. Léger, crémeux et riche en goût, il offre une alternative saine au tiramisu traditionnel. Un plaisir italien à savourer sans culpabilité, parfait pour toutes les saisons.

Tiramisu sain au yaourt grec et mascarpone saupoudré de cacao dans un plat en verre.

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