Introduction
Ces cupcakes moelleux au chocolat et à la menthe poivrée incarnent toute la gourmandise et la magie de Noël. Leur texture fondante et leur parfum frais de menthe poivrée évoquent instantanément les fêtes d’hiver. Couronnés d’un glaçage crémeux et d’éclats de cannes à sucre, ils allient douceur, intensité chocolatée et fraîcheur mentholée pour un équilibre parfait. À la fois élégants et festifs, ils sont parfaits pour un goûter de Noël, un dessert de réveillon ou un cadeau gourmand maison.
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Histoire ou informations sur la recette
L’association du chocolat et de la menthe poivrée est un grand classique des desserts d’hiver, popularisée par les chocolats « After Eight » dans les années 60. Ces cupcakes reprennent ce duo intemporel avec une touche contemporaine et visuelle : des cannes à sucre croquantes et un glaçage onctueux. Le café chaud utilisé dans la pâte intensifie la saveur du cacao tout en apportant une texture moelleuse et légère, idéale pour des gâteaux parfaitement équilibrés.
Ingrédients
Pour les cupcakes au chocolat
- 180 g (1 ½ tasses) de farine tout usage
- 63 g (¾ tasse) de cacao non sucré
- 200 g (1 tasse) de sucre
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- et 1 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de sel
- 2 grands œufs
- 240 ml (1 tasse) de babeurre
- 120 ml (½ tasse) d’huile végétale
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 c. à café d’extrait de menthe poivrée
- 240 ml (1 tasse) de café noir chaud
Pour le glaçage à la menthe poivrée
- 225 g (1 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 375 g (3 tasses) de sucre glace tamisé
- 1 à 2 c. à soupe de crème épaisse ou lait
- 1 c. à café d’extrait de menthe poivrée
- ½ c. à café d’extrait de vanille
Pour la décoration
- 6 cannes à sucre entières
- 12 cannes à sucre écrasées en morceaux
Préparation
Préparer les cupcakes
Préchauffer le four à 175°C et chemiser un moule à muffins de caissettes.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, le sucre, la fécule, la levure, le bicarbonate et le sel.
Ajouter les œufs, le babeurre, l’huile, la vanille et la menthe poivrée. Battre 2 minutes à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse.
Verser le café chaud tout en fouettant doucement pour homogénéiser. La pâte doit être fluide.
Remplir les caissettes aux deux tiers et cuire 15 à 17 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Laisser refroidir complètement avant de glacer.
Préparer le glaçage
Battre le beurre ramolli 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajouter progressivement le sucre glace tamisé, puis incorporer la vanille, la menthe poivrée et la crème pour ajuster la texture. Battre encore 2 à 3 minutes pour obtenir un glaçage aérien et lisse.
Décorer
Remplir une poche à douille étoilée (type Wilton 1M) et pocher le glaçage en spirale sur chaque cupcake. Saupoudrer aussitôt de morceaux de cannes à sucre écrasées et insérer une petite canne entière dans chaque gâteau pour la touche festive finale.
Informations nutritionnelles (approximation par cupcake)
- Calories : environ 320 kcal
- Sucre : modéré à élevé
- Lipides : moyens
- Sans alcool, convient aux enfants
FAQ
Peut-on préparer les cupcakes à l’avance ?
Oui. Les cupcakes peuvent être préparés jusqu’à 2 jours à l’avance. Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante, sans glaçage, puis glacez-les le jour du service.
Peut-on remplacer la menthe poivrée ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille uniquement pour un goût plus doux, ou ajouter un peu de zeste d’orange pour une version chocolat-orange.
Comment obtenir une teinte de glaçage verte ?
Ajoutez une petite goutte de colorant alimentaire vert dans le glaçage pour un effet encore plus festif et assorti aux cannes à sucre.
Pourquoi essayer cette recette
Les Cupcakes Moelleux Chocolat et Menthe Poivrée sont un incontournable des fêtes de fin d’année 🎅🍫🌿. Leur texture tendre, l’arôme intense de cacao et la fraîcheur de la menthe poivrée en font une alliance parfaite pour célébrer Noël avec élégance et gourmandise. Chaque bouchée évoque le goût d’un chocolat chaud mentholé, le tout dans un format ludique et raffiné.
La décoration aux cannes à sucre apporte non seulement une touche croquante et festive, mais aussi un visuel irrésistible : ces cupcakes rappellent les marchés de Noël et la douceur des soirées d’hiver. Parfaits à servir lors d’un brunch, d’un goûter ou d’un dessert de fête, ils séduisent autant les enfants que les adultes.
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Un dessert à la fois visuellement magique, intensément chocolaté et merveilleusement frais, qui capture l’esprit de Noël dans chaque cupcake.
Conclusion
Ces cupcakes chocolat et menthe poivrée combinent intensité, fraîcheur et gourmandise. Leur moelleux incomparable, associé au glaçage onctueux et au croquant sucré des cannes à sucre, en fait un dessert incontournable pour les fêtes. Joliment décorés, ils apportent une touche de magie et de convivialité à toute table de Noël.
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