Cookies chocolat cœur caramel fondant maison

Introduction

Les cookies au chocolat cœur caramel coulant sont une véritable tentation pour les gourmands. Leur texture combine un extérieur légèrement croustillant et un intérieur moelleux, avec au centre une surprise de caramel fondant qui s’échappe à la première bouchée. Cette recette est simple à réaliser et offre un résultat digne d’une pâtisserie, parfait pour un goûter, un dessert ou un moment de douceur réconfortante. Avec quelques astuces, vous obtiendrez des cookies gourmands et parfaitement fondants.

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Histoire ou informations sur la recette

Les cookies sont originaires des États-Unis, où ils sont devenus un symbole du goûter réconfortant et fait maison. Avec le temps, ils se sont déclinés dans de nombreuses versions : pépites de chocolat, noix, chocolat blanc, double chocolat, etc. L’ajout d’un cœur de caramel est une variation moderne inspirée des tendances de la pâtisserie gourmande, où l’on joue sur les textures et la surprise. Le contraste entre le biscuit moelleux et le caramel coulant rappelle les desserts chauds servis avec une sauce sucrée, tout en restant simple à préparer.

Ingrédients

Pour les cookies

150 g de beurre doux ramolli
100 g de sucre blanc
100 g de cassonade
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
200 g de farine
40 g de cacao en poudre non sucré
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
150 g de pépites de chocolat noir ou au lait

Pour le cœur de caramel

100 g de caramels mous ou caramel au beurre salé ferme, coupé en petits morceaux

Préparation

Préparer la pâte à cookies

Préchauffer le four à 180°C et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans un grand bol, crémer le beurre avec le sucre blanc et la cassonade jusqu’à obtenir une texture légère. Ajouter les œufs un à un, puis l’extrait de vanille. Dans un autre bol, tamiser la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel. Incorporer les ingrédients secs au mélange humide sans trop travailler la pâte. Ajouter les pépites de chocolat.

Former les cookies

Prélever une cuillère de pâte et l’aplatir légèrement dans la main. Placer un morceau de caramel au centre, puis refermer la pâte autour pour former une boule. Disposer sur la plaque, en espaçant les cookies. Ajouter quelques pépites sur le dessus si souhaité.

Cuisson

Cuire 10 à 12 minutes. Les bords doivent être pris mais le centre encore doux. Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille.

Dégustation

Servir de préférence tièdes pour profiter du caramel fondant. S’ils refroidissent, passer quelques secondes au micro-ondes avant dégustation.

Informations nutritionnelles (approximation par cookie)

Calories : 200 à 260 kcal
Lipides : 10 à 14 g
Glucides : 26 à 32 g
Protéines : 3 à 5 g

FAQ

Le caramel reste-t-il coulant après refroidissement ?

Il reste moelleux, mais légèrement moins liquide. Pour retrouver un vrai cœur coulant, réchauffer le cookie 8 à 12 secondes au micro-ondes.

Peut-on utiliser du caramel liquide ?

Non, il s’échapperait pendant la cuisson. Il faut un caramel ferme ou un bonbon mou.

Peut-on congeler la pâte ?

Oui. Former les cookies avec le caramel à l’intérieur, les congeler crus, puis les cuire directement quelques minutes de plus.

Pourquoi essayer cette recette

Les cookies au chocolat cœur caramel coulant sont la rencontre parfaite entre le croustillant, le moelleux et le fondant. La pâte au cacao riche en chocolat renferme un cœur de caramel chaud et onctueux qui se révèle dès la première bouchée. C’est la gourmandise idéale pour les amateurs de desserts maison ultra réconfortants.

Ces cookies sont également très faciles à préparer et se cuisent en quelques minutes, ce qui en fait une recette parfaite pour un goûter improvisé, un dessert rapide ou un moment sucré avec les enfants. Le caramel fond à l’intérieur pendant la cuisson, créant un effet coulant irrésistible lorsque les cookies sont dégustés tièdes.

Enfin, cette recette fait partie des tendances culinaires les plus virales : cookies cœur coulant, cookies au caramel beurre salé, cookies fondants au chocolat. Ces termes sont très recherchés et à fort potentiel SEO, parfaits pour un blog culinaire, Instagram, TikTok ou Pinterest. De quoi régaler non seulement les papilles… mais aussi vos publications gourmandes !

Conclusion

Ces cookies au chocolat cœur caramel coulant sont un concentré de gourmandise, combinant fondant, moelleux et intensité chocolatée. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour un goûter chaleureux ou un dessert qui fait toujours son petit effet. À déguster tièdes pour profiter pleinement du caramel fondant.

Cookies au chocolat ouverts montrant un cœur de caramel fondant.

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