Brownie au chocolat fondant servi avec glace et sauce chocolat.

Brownie au chocolat fondant et riche en cacao

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Introduction

Le brownie au chocolat est l’un des desserts les plus appréciés pour sa texture fondante et sa richesse en cacao. Facile à préparer avec des ingrédients simples, il offre un goût intense qui ravira tous les amateurs de chocolat. Servi seul, avec une glace ou accompagné d’une sauce chocolat, il est parfait pour un goûter gourmand, un dessert improvisé ou un moment de partage autour de la table.

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Histoire ou informations sur la recette

Le brownie est né aux États-Unis à la fin du XIXᵉ siècle. Une histoire populaire raconte qu’un pâtissier aurait oublié d’ajouter de la levure à un gâteau au chocolat, obtenant ainsi une texture plus dense et fondante. Depuis, le brownie est devenu un classique incontournable, décliné dans de nombreuses versions : nature, avec noix, pépites de chocolat, caramel ou beurre de cacahuète. Ici, la recette est conçue pour obtenir un résultat fondant au centre, légèrement craquelé à la surface, tout en conservant une saveur riche en chocolat.

Ingrédients

  • 175 g de beurre non salé
  • 150 g de chocolat noir (70 % de préférence)
  • 275 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 75 g de farine
  • 40 g de cacao en poudre non sucré
  • 1 pincée de sel

Préparation

Faire fondre le chocolat

Préchauffer le four à 180°C. Chemiser un moule carré de papier cuisson. Faire fondre le beurre et le chocolat en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles courts, puis laisser tiédir.

Fouetter les œufs et le sucre

Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture claire et légèrement mousseuse.

Mélanger les préparations

Incorporer le mélange chocolat-beurre fondu dans le mélange œufs-sucre. Tamiser la farine, le cacao et le sel au-dessus du bol. Mélanger délicatement avec une spatule sans trop travailler la pâte.

Cuisson

Verser la pâte dans le moule préparé. Enfourner 25 à 30 minutes. Le dessus doit être craquelé et le centre encore légèrement humide. Laisser refroidir complètement avant de couper.

Assemblage du dessert

Réchauffer légèrement une part de brownie au micro-ondes. Ajouter une boule de glace à la vanille ou au chocolat. Arroser de sauce chocolat et saupoudrer de copeaux de chocolat.

Informations nutritionnelles (approximation par part)

  • Calories : 320 à 420 kcal
  • Glucides : 38 g
  • Lipides : 20 g
  • Protéines : 4 g

FAQ

Comment obtenir un brownie vraiment fondant ?

Ne pas trop cuire. Le centre doit rester légèrement humide. Un cure-dent doit ressortir avec quelques miettes, pas complètement propre.

Peut-on remplacer le chocolat noir ?

Oui. Le chocolat au lait donnera un résultat plus doux mais moins intense. Il faudra réduire légèrement le sucre.

Peut-on ajouter des noix ou des pépites ?

Absolument. Ajouter 80 à 120 g de noix, noisettes ou pépites à la pâte avant la cuisson.

Pourquoi essayer cette recette

Le brownie au chocolat est un grand classique de la pâtisserie maison, apprécié pour sa texture fondante au centre et son goût riche en chocolat. Cette recette, simple et efficace, met en valeur le chocolat noir à 70 %, qui apporte une saveur profonde et intense, parfaitement équilibrée par la douceur du beurre et du sucre. C’est le dessert parfait pour les amateurs de chocolat, à la fois réconfortant, généreux et irrésistible dès la première bouchée.

Ce brownie se distingue par son cœur moelleux et légèrement coulant, entouré d’une fine croûte brillante et craquelée. Il se prépare en quelques minutes avec des ingrédients du quotidien, ce qui en fait une recette idéale pour un goûter, un dessert de dernière minute ou un moment gourmand partagé en famille. Servi tiède, il révèle encore plus son parfum chocolaté et sa texture fondante incomparable.

Enfin, associé à une crème glacée vanille ou chocolat, quelques copeaux de chocolat et un filet de sauce au chocolat, il se transforme en véritable dessert de restaurant, parfait pour impressionner vos invités. Les mots-clés comme brownie fondant, dessert au chocolat maison, recette facile et gourmande sont aussi à fort potentiel SEO, ce qui en fait une excellente recette à publier sur un blog culinaire, Instagram, TikTok ou Pinterest. Un incontournable, toujours apprécié, toujours délicieux.

Conclusion

Ce brownie au chocolat offre un équilibre parfait entre fondant et intensité chocolatée. Facile à réaliser, il devient un dessert gourmand lorsqu’il est accompagné de glace et de sauce chocolat. C’est un incontournable à conserver dans ses recettes favorites, pour un plaisir chocolaté garanti à chaque bouchée.

Brownie au chocolat fondant servi avec glace et sauce chocolat.
Brownie au chocolat fondant servi avec glace et sauce chocolat.

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