Tranche de gâteau à l’avoine, carottes et pommes, moelleux et doré, avec noix croquantes sur le dessus.

Recette Gâteau à l’Avoine, Carottes et Pommes Facile

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Le gâteau à l’avoine, carottes et pommes est une recette idéale pour allier plaisir et équilibre. Riche en fibres grâce aux flocons d’avoine et aux fruits, naturellement sucré par le miel ou le sirop d’érable, ce dessert se situe à mi-chemin entre le cake moelleux et le pain de mie sucré. Il se déguste aussi bien au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert léger accompagné d’un yaourt ou d’une boule de glace vanille.

Sa texture humide et parfumée rappelle le carrot cake, mais avec une version plus simple et plus saine, sans glaçage au sucre. Les pommes apportent un côté fondant et sucré naturel, tandis que les carottes donnent de la couleur et du moelleux. Un vrai gâteau confortfood qui plaira aux petits comme aux grands !

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Tranche de gâteau à l’avoine, carottes et pommes, moelleux et doré, avec noix croquantes sur le dessus.

Ingrédients (pour un moule rond de 23 cm ou un moule à cake de 25 cm)

  • 130 g de flocons d’avoine (1 tasse)
  • 2 œufs moyens
  • 250 ml de yaourt nature non sucré (1 tasse)
  • 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable (environ 50 g)
  • 2 carottes râpées (environ 300 g)
  • Quelques noix concassées (optionnelles, pour le dessus)
  • 2 pommes râpées (environ 320 g, type Golden ou Gala)

Variante : vous pouvez ajouter ½ sachet de levure chimique (5 g) pour un gâteau un peu plus gonflé.

Étapes de Préparation Détaillées

1. Préchauffage du four

Préchauffez le four à 180°C (350°F). Préparez votre moule : graissez-le avec un peu de beurre ou d’huile, ou tapissez-le de papier cuisson pour un démoulage plus facile.

2. Hydratation des flocons d’avoine

Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine avec le yaourt nature. Laissez reposer 10 minutes. Cette étape permet à l’avoine de gonfler et de s’imprégner du yaourt, donnant une texture plus moelleuse et homogène au gâteau.

3. Préparer l’appareil de base

Cassez les œufs et ajoutez-les à la préparation avoine-yaourt. Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Incorporez ensuite le miel (ou sirop d’érable) et mélangez encore.

Astuce : vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de vanille pour relever les saveurs.

4. Ajouter les fruits et légumes râpés

Râpez finement les carottes et les pommes (avec la peau si elles sont bio, sinon épluchez-les). Ajoutez-les directement dans la pâte. Mélangez soigneusement avec une spatule pour bien répartir la garniture et éviter les amas.

5. Verser la préparation et garnir

Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez la surface avec une spatule. Parsemez le dessus de quelques noix concassées (ou noisettes, amandes effilées) pour apporter une touche croquante.

6. Cuisson

Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes. Le gâteau doit être doré sur le dessus et moelleux à cœur. Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent ou la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes sèches.

7. Refroidissement et service

Laissez le gâteau refroidir 10 minutes dans le moule avant de le démouler délicatement. Placez-le ensuite sur une grille pour un refroidissement complet.

Pour encore plus de saveur, laissez-le reposer une nuit au frais : les arômes de pomme, carotte et avoine se développent et la texture devient encore plus moelleuse.

Astuces & Variantes

  • Version sans sucre : remplacez le miel par une banane écrasée bien mûre.
  • Version plus gourmande : ajoutez une poignée de pépites de chocolat noir.
  • Version épicée : ajoutez 1 c. à café de cannelle, une pincée de gingembre ou de muscade pour un parfum façon carrot cake.
  • Version vegan : remplacez les œufs par 2 c. à soupe de graines de chia ou de lin moulues mélangées avec 6 c. à soupe d’eau.

Idées d’Accompagnement

  • Au petit-déjeuner : servez une tranche avec un yaourt grec et un filet de miel.
  • Au goûter : accompagnez-le d’un thé ou d’un café.
  • En dessert : agrémentez d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème chantilly légère.

Valeurs Nutritionnelles Approximatives (par portion, pour 8 parts)

  • Calories : ~190 kcal
  • Protéines : 5 g
  • Glucides : 32 g
  • Lipides : 5 g
  • Fibres : 4 g

Conclusion

Ce gâteau à l’avoine, carottes et pommes est une alternative saine aux gâteaux traditionnels. Facile à préparer, sans farine de blé ni excès de sucre, il mise sur des ingrédients simples et nutritifs. Idéal pour régaler toute la famille sans culpabilité, il est parfait pour un petit-déjeuner énergisant, un goûter gourmand ou un dessert léger.

Tranche de gâteau à l’avoine, carottes et pommes, moelleux et doré, avec noix croquantes sur le dessus.

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