Le filet mignon en sauce cidrée est un plat sophistiqué et délicieux qui allie la tendreté de la viande de porc à la richesse d’une sauce crémeuse et parfumée. Parfait pour un dîner entre amis ou une occasion spéciale, ce plat saura séduire par ses saveurs subtiles et son élégance.
Ingrédients
- 600 g de filet mignon de porc
- 2 échalotes, émincées
- 200 ml de cidre brut
- 100 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel, poivre
- Persil frais pour la garniture
Instructions
Préparation de la viande :
- Coupez le filet mignon en tranches épaisses et assaisonnez-les généreusement avec du sel et du poivre.
Cuisson de la viande :
- Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les tranches de filet mignon et faites-les dorer des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
Préparation de la sauce :
- Dans la même poêle, faites revenir les échalotes émincées jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
- Déglacez la poêle avec le cidre brut, en grattant bien le fond pour récupérer les sucs de cuisson.
Mélange des ingrédients :
- Ajoutez la crème fraîche, la moutarde et le miel dans la poêle. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
Mijotage :
- Remettez les tranches de filet mignon dans la sauce. Baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la viande soit cuite à point.
Finition et service :
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et garnissez de persil frais ciselé avant de servir.
Informations complémentaires
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Durée totale : 30 minutes
Portions : 4 personnes
Pourquoi essayer cette recette ?
Le filet mignon en sauce cidrée est une recette facile à réaliser mais qui impressionne toujours par son raffinement. La douceur du miel et de la crème fraîche se marie parfaitement avec l’acidité du cidre, créant une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. C’est un plat idéal pour les amateurs de cuisine française et ceux qui souhaitent ajouter une touche de sophistication à leur table.
Le filet mignon en sauce cidrée est bien plus qu’un simple plat : c’est une expérience culinaire. Sa préparation simple et rapide en fait un choix parfait pour un repas de semaine élégant ou un dîner spécial. Essayez cette recette et laissez-vous transporter par ses saveurs délicates et sa texture fondante.
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