Le cake jambon-courgette est une recette facile et savoureuse qui combine le fondant des courgettes, la douceur du jambon et le goût riche du fromage. Moelleux à l’intérieur, légèrement doré à l’extérieur, ce cake est idéal pour un apéritif, un brunch ou un pique-nique. Sa texture légère et son goût délicatement relevé en font une recette à la fois simple et raffinée. Découvrez tous les secrets pour réussir un cake jambon-courgette parfait à chaque fois !
Ingrédients pour 6 personnes
Pour préparer ce cake moelleux et gourmand, vous aurez besoin de :
Légumes et garniture :
- 200 g de jambon (coupé en dés ou en allumettes)
- 2 petites courgettes (environ 250-300 g)
- 1 oignon rouge moyen (environ 100 g)
Base du cake :
- 200 g de farine (type T55)
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 3 œufs (à température ambiante)
- 100 ml de lait (entier de préférence)
- 80 ml d’huile d’olive (60 ml pour la pâte + 20 ml pour la cuisson)
Fromage :
- 80 g de fromage râpé (emmental, comté ou mélange)
Assaisonnement :
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
Préparation détaillée du cake jambon-courgette
1. Préchauffage du four
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez ou chemisez un moule à cake avec du papier cuisson pour faciliter le démoulage.
2. Préparation des légumes
- Préparez les courgettes :
- Lavez soigneusement les courgettes sous l’eau froide.
- Coupez-les en petits dés ou en demi-rondelles.
- Émincez l’oignon :
- Épluchez et émincez finement l’oignon rouge.
- Si vous souhaitez adoucir le goût de l’oignon, vous pouvez le faire revenir quelques minutes dans un peu d’huile avant de l’incorporer à la pâte.
3. Cuisson des légumes
- Faites chauffer 20 ml d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez les courgettes et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes en remuant régulièrement.
- Salez et poivrez légèrement.
- Si les courgettes sont très juteuses, égouttez-les légèrement après cuisson pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau dans le cake.
4. Préparation de la pâte
- Mélangez les ingrédients secs :
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Ajoutez les ingrédients liquides :
- Dans un autre bol, battez les œufs à l’aide d’un fouet.
- Ajoutez le lait et 60 ml d’huile d’olive.
- Versez le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs.
- Mélangez doucement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Évitez de trop travailler la pâte pour conserver une texture moelleuse.
5. Incorporation de la garniture
- Ajoutez le jambon et le fromage :
- Incorporez les dés de jambon et la moitié du fromage râpé à la pâte.
- Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- Ajoutez les légumes :
- Incorporez les courgettes et l’oignon refroidis à la pâte.
- Mélangez doucement pour éviter d’écraser les courgettes.
6. Cuisson
- Versez la pâte dans le moule :
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Lissez la surface avec une spatule.
- Ajoutez le reste du fromage :
- Parsemez le dessus du cake avec le reste de fromage râpé.
- Cuisson :
- Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir propre ou légèrement humide.
- Si le cake colore trop rapidement, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium après 30 minutes de cuisson.
7. Refroidissement et service
- Laissez tiédir le cake dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
- Servez tiède ou froid, accompagné d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt et à l’ail.
Conseils pour un cake jambon-courgette parfait
Variez les fromages :
- Essayez avec du chèvre émietté, du roquefort ou du parmesan pour une touche plus corsée.
Personnalisez les saveurs :
- Ajoutez une pincée de paprika, de curry ou de cumin pour un goût plus relevé.
- Incorporez quelques herbes fraîches comme le basilic, le thym ou l’origan.
Évitez l’excès d’humidité :
- Si les courgettes sont très juteuses, pressez-les légèrement après cuisson.
Ajoutez du croquant :
- Intégrez quelques noix concassées ou graines de tournesol dans la pâte pour une texture originale.
Conservation et réchauffage
Au réfrigérateur :
- Conservez le cake dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
Réchauffage :
- Pour retrouver tout le moelleux du cake, réchauffez-le au four à 150°C pendant 10 minutes.
Congélation :
- Découpez le cake en tranches individuelles.
- Emballez-les dans du film alimentaire ou dans un sac de congélation.
- Conservez-les au congélateur jusqu’à 2 mois.
- Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer au four.
Pourquoi ce cake jambon-courgette est-il irrésistible ?
Ce cake allie à la perfection :
- Le moelleux de la pâte grâce à l’huile d’olive et au lait.
- Le fondant des courgettes et la saveur légèrement sucrée de l’oignon rouge.
- La richesse du fromage et la touche salée du jambon.
- Un extérieur doré et légèrement croustillant grâce au fromage gratiné.
Facile à réaliser et toujours réussi, ce cake est parfait pour un dîner rapide, un brunch ou un pique-nique !
Fiche technique de la recette
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
- Portions : 6 personnes
- Niveau de difficulté : Facile
Ce cake jambon-courgette deviendra vite un classique dans votre cuisine !
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