Le cake poivrons-fromage est une recette idéale pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger. Facile à réaliser, ce cake salé associe la douceur des poivrons cuits à la richesse du fromage, le tout relevé par une touche d’herbes aromatiques. Sa texture moelleuse et son goût fondant en font une option gourmande et réconfortante, parfaite pour toutes les occasions. Découvrez la recette complète et toutes les astuces pour réussir un cake poivrons-fromage irrésistible !
Ingrédients pour 6 personnes
Pour réaliser ce cake poivrons-fromage moelleux et parfumé, vous aurez besoin de :
Ingrédients principaux :
- 2 poivrons rouges (environ 300 g)
- 200 g de farine (type T55)
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 3 œufs (à température ambiante)
- 100 ml de lait (entier de préférence)
- 80 ml d’huile d’olive (60 ml pour la pâte + 20 ml pour la cuisson)
- 150 g de fromage (feta, chèvre frais ou ricotta)
- 80 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
Pour le goût :
- 1 oignon moyen (environ 100 g)
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café d’herbes (thym, origan ou herbes de Provence)
Préparation détaillée du cake poivrons-fromage
1. Préchauffage du four
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez ou chemisez un moule à cake avec du papier cuisson pour faciliter le démoulage.
2. Préparation des poivrons et de l’oignon
- Préparez les poivrons :
- Lavez les poivrons, retirez les graines et les parties blanches.
- Coupez-les en fines lanières ou en petits morceaux.
- Faites revenir les poivrons et l’oignon :
- Faites chauffer 20 ml d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez les poivrons, salez, poivrez et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Laissez refroidir légèrement avant de les incorporer à la pâte.
3. Préparation de la pâte
- Mélangez les ingrédients secs :
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
- Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
- Incorporez les ingrédients liquides :
- Dans un bol, battez les œufs avec le lait et 60 ml d’huile d’olive.
- Ajoutez les herbes aromatiques (thym, origan ou herbes de Provence).
- Versez progressivement le mélange liquide dans le mélange sec.
- Remuez doucement avec une spatule ou un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène (ne pas trop travailler la pâte).
4. Ajout des poivrons, de l’oignon et du fromage
- Incorporez les poivrons et l’oignon :
- Ajoutez les poivrons et l’oignon refroidis à la pâte.
- Mélangez délicatement pour ne pas écraser les poivrons.
- Ajoutez le fromage :
- Incorporez la moitié du fromage râpé à la pâte.
- Ajoutez ensuite le fromage en cubes ou émietté (feta, chèvre ou ricotta).
- Mélangez délicatement pour que le fromage soit bien réparti.
5. Cuisson
- Versez la pâte dans le moule :
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Parsemez le reste du fromage râpé sur le dessus du cake pour obtenir une surface gratinée.
- Cuisson :
- Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre ou légèrement humide.
- Si le cake colore trop rapidement, couvrez-le de papier aluminium après 30 minutes de cuisson.
6. Refroidissement et service
- Laissez tiédir le cake dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler délicatement sur une grille.
- Servez tiède ou froid, accompagné d’une salade verte pour un repas léger.
Conseils pour un cake poivrons-fromage parfait
Poivrons rôtis : Pour une saveur plus intense, faites rôtir les poivrons au four à 200°C pendant 20 minutes avant de les incorporer à la pâte. Cela leur donnera une saveur légèrement fumée.
Fromage au choix : Mélangez plusieurs types de fromages pour un goût plus complexe (ex. : feta + emmental, chèvre + comté).
Ajoutez de la couleur : Utilisez des poivrons rouges, jaunes et verts pour un cake coloré et appétissant.
Texture moelleuse : Ne travaillez pas trop la pâte après l’ajout des poivrons et du fromage pour conserver une texture aérienne.
Conservation et réchauffage
Au réfrigérateur :
- Conservez le cake dans une boîte hermétique pendant 3 jours.
- Avant de servir, réchauffez-le légèrement au four à 150°C pendant 10 minutes pour lui redonner tout son moelleux.
Au congélateur :
- Découpez le cake en tranches individuelles, emballez-les dans du film alimentaire et placez-les dans un sac de congélation.
- Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer au four.
Pourquoi ce cake poivrons-fromage est-il irrésistible ?
Ce cake salé combine parfaitement :
- La douceur des poivrons légèrement sucrés.
- La richesse du fromage qui fond à la cuisson.
- Une texture moelleuse à l’intérieur et légèrement gratinée à l’extérieur.
- Une touche d’herbes aromatiques qui équilibre parfaitement le tout.
Ce cake est parfait pour un apéritif, un buffet ou un pique-nique ! Il se déguste aussi bien chaud que froid, et son goût reste délicieux même après plusieurs jours.
Fiche technique de la recette
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
- Portions : 6 personnes
- Niveau de difficulté : Facile
Avec sa texture moelleuse et son goût riche, ce cake poivrons-fromage deviendra rapidement un incontournable de vos repas !
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