Le cake aux noisettes ultra moelleux est une pâtisserie douce et réconfortante qui séduira tous les amateurs de saveurs automnales. Avec sa texture fondante, son léger goût de noisette et son parfum de cannelle ou de vanille, ce gâteau est parfait pour accompagner un café, un thé ou un chocolat chaud.
Facile à préparer, il nécessite peu d’ingrédients et reste ultra moelleux grâce au beurre et au lait, qui lui confèrent une texture tendre et aérienne. Cette recette est idéale pour un goûter gourmand ou un petit-déjeuner plein de douceur.
Ingrédients
Pour un moule à cake de 26,5 x 10 cm, voici ce qu’il vous faut :
- 130 g de sucre roux
- 150 g de beurre mou (+ 15 g pour le moule)
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 120 g de poudre de noisettes
- 180 g de farine
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 125 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre glace (pour la finition)
Astuce
Si vous souhaitez intensifier la saveur des noisettes, faites légèrement torréfier la poudre de noisettes dans une poêle à sec pendant 2 à 3 minutes à feu moyen. Cela libérera tous les arômes pour un goût encore plus prononcé.
Préparation du cake aux noisettes
1. Préparation du beurre et des ingrédients secs
- Sortez le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer pour qu’il ramollisse. Coupez-le en dés et laissez-le à température ambiante.
- Dans un saladier, mélangez la poudre de noisettes, la farine, la levure chimique et la cannelle. Si possible, tamisez les ingrédients secs pour obtenir une pâte plus homogène et sans grumeaux.
2. Préparation de la pâte
- Dans un autre grand bol, fouettez le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère.
- Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout pour obtenir une pâte fluide et homogène.
- Ajoutez progressivement le mélange à base de noisettes et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte onctueuse et bien lisse.
3. Cuisson du cake
- Beurrez généreusement le moule à cake avec les 15 g de beurre supplémentaires. Vous pouvez aussi le chemiser de papier cuisson pour un démoulage plus facile.
- Versez la pâte dans le moule en lissant la surface avec une spatule.
- Préchauffez votre four à 160°C et enfournez pour 1 heure.
- Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir propre et sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes supplémentaires.
4. Démoulage et finition
- Démoulez le cake encore chaud et laissez-le refroidir sur une grille pour qu’il garde tout son moelleux.
- Une fois complètement refroidi, saupoudrez de sucre glace à l’aide d’une passoire fine pour une touche élégante et gourmande.
Conseils et variantes
- Ajoutez des pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande.
- Remplacez la poudre de noisettes par de la poudre d’amandes pour un goût plus doux.
- Incorporez des morceaux de noisettes concassées dans la pâte pour un cake légèrement croquant.
- Ajoutez du rhum ou de la fleur d’oranger pour un parfum plus subtil.
Conservation
Le cake aux noisettes se conserve 3 à 4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Pour qu’il reste bien moelleux, emballez-le dans du film alimentaire ou du papier aluminium.
Il peut également être congelé : coupez-le en tranches, placez-les dans un sachet hermétique et congelez-les. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante ou réchauffez-les quelques minutes au four à 150°C.
Conclusion
Ce cake aux noisettes ultra moelleux est une douceur irrésistible qui ravira tous les amateurs de saveurs réconfortantes. Facile à préparer et délicatement parfumé à la cannelle ou à la vanille, il est parfait pour accompagner une boisson chaude lors des journées fraîches.
Essayez cette recette et laissez-vous séduire par son moelleux inégalable et son goût délicatement noisetté !
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