Les verrines avocat et fruits de mer sont une entrée élégante et rafraîchissante, parfaite pour un repas festif ou un apéritif dinatoire. La douceur et l’onctuosité de l’avocat se marient harmonieusement avec la délicatesse du crabe et la saveur iodée des crevettes. Facile et rapide à préparer, cette recette légère apportera une touche chic et gourmande à votre table.
Ingrédients pour 4 verrines
Pour la crème d’avocat :
- 2 avocats bien mûrs
- Le jus d’un citron pressé
- Sel, poivre, paprika
Pour les fruits de mer :
- 1 boîte de crabe égoutté
- 10 crevettes cuites
- 1 portion de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
- Paprika, sel, poivre
Préparation des verrines avocat et fruits de mer
1. Préparer la crème d’avocat
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère. Mixez-la avec le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de paprika. Réservez au frais.
2. Préparer la garniture aux fruits de mer
Dans un bol, mélangez le crabe égoutté avec le fromage frais pour obtenir une préparation homogène et onctueuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre, une pincée de paprika et ajoutez un filet de jus de citron pour relever le goût.
3. Monter les verrines
Dans des verrines ou des petits verres transparents, déposez successivement :
- Une couche de crème d’avocat
- Une couche de mélange crabe-fromage frais
- Terminez en disposant les crevettes cuites sur le dessus
4. Servir bien frais
Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Vous pouvez ajouter une touche finale avec une pincée de paprika ou quelques herbes fraîches comme de la ciboulette ou de l’aneth.
Astuces pour une recette encore plus savoureuse
- Varier les fruits de mer : Vous pouvez remplacer le crabe par du saumon fumé coupé en petits dés ou des miettes de surimi pour une version plus économique.
- Ajouter du croquant : Parsemez les verrines de quelques éclats de noisettes torréfiées ou de graines de sésame pour apporter une touche croustillante.
- Rehausser les saveurs : Un soupçon de piment d’Espelette ou un filet d’huile d’olive parfumée peut sublimer cette recette.
Accompagnements suggérés
Ces verrines se dégustent idéalement avec :
- Des toasts de pain grillé pour un jeu de textures intéressant.
- Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chablis pour une belle harmonie avec les fruits de mer.
- Une salade légère à base de roquette et de vinaigrette citronnée en accompagnement.
Conservation
Ces verrines doivent être consommées rapidement après leur préparation pour éviter l’oxydation de l’avocat. Vous pouvez cependant les conserver jusqu’à 6 heures au réfrigérateur, recouvertes d’un film alimentaire pour préserver leur fraîcheur.
Conclusion
Les verrines avocat et fruits de mer sont une entrée simple, rapide et raffinée qui ravira les amateurs de saveurs marines. Avec leur texture onctueuse et leur goût équilibré, elles sont parfaites pour impressionner vos invités lors d’un repas festif ou d’un apéritif gourmand.
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