Le dessert aux biscuits et chocolat est une recette simple et savoureuse qui rappelle les douceurs d’enfance. Composé de couches de biscuits imbibés de lait, d’une crème pâtissière vanillée et d’un glaçage au chocolat fondant, ce dessert est à la fois moelleux, onctueux et gourmand. Idéal pour un goûter, une occasion spéciale ou un simple plaisir sucré, il ravira petits et grands avec ses textures contrastées et son goût réconfortant.
Ingrédients pour 6 à 8 parts
- Biscuits secs (Petit Beurre, Digestive, ou Thé)
- Lait (pour tremper les biscuits)
- 200 g de chocolat noir
- 100 ml de crème liquide
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Ces ingrédients simples permettent de réaliser un dessert riche en saveurs et en textures, parfait pour une fin de repas gourmande.
Préparation du dessert aux biscuits et chocolat
1. Préparer la crème pâtissière vanille
Dans une casserole, faites chauffer les 500 ml de lait avec l’extrait de vanille jusqu’à frémissement. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien. Versez le lait chaud progressivement tout en remuant, puis remettez le tout sur feu doux. Faites épaissir la crème en remuant constamment jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Laissez tiédir.
2. Monter les couches de biscuits et crème
Trempez rapidement les biscuits secs dans le lait, puis disposez une première couche dans un plat rectangulaire. Ajoutez une généreuse couche de crème pâtissière tiède et lissez bien avec une spatule. Répétez l’opération en ajoutant une seconde couche de biscuits imbibés, puis recouvrez avec le reste de la crème pâtissière.
3. Préparer le glaçage au chocolat
Faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu’à obtenir un glaçage lisse et brillant.
4. Recouvrir le dessert et laisser reposer
Versez le glaçage au chocolat sur le dessus du dessert et étalez-le uniformément avec une spatule. Placez le plat au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin que les biscuits s’imprègnent bien de la crème et que le dessert prenne une texture fondante.
5. Servir et déguster
Une fois bien refroidi, découpez des parts et servez ce dessert accompagné d’un café ou d’un thé pour une expérience encore plus savoureuse.
Astuces pour un dessert encore plus gourmand
- Varier les biscuits : Pour un goût différent, remplacez les biscuits Petit Beurre par des spéculoos, des sablés ou même des boudoirs.
- Ajouter une touche croquante : Parsemez des éclats de noisettes, d’amandes ou de pralin sur le glaçage pour plus de texture.
- Personnaliser la crème : Ajoutez un zeste d’orange ou une pincée de cannelle pour une touche aromatique originale.
Conservation du dessert
Ce dessert se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert pour éviter qu’il ne sèche. Il peut également être congelé en parts individuelles et décongelé quelques heures avant dégustation.
Conclusion
Le dessert aux biscuits et chocolat est une recette simple mais terriblement gourmande, parfaite pour satisfaire les amateurs de douceurs crémeuses. Facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien, il est idéal pour un dessert express sans cuisson. Testez cette recette et laissez-vous séduire par son fondant irrésistible et son délicieux goût chocolaté.
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