Les croquettes au lait sont un délice croustillant et crémeux, parfaites pour une entrée ou un apéritif gourmand. Cette recette séduira vos papilles avec sa texture fondante et son goût savoureux. Idéale pour toutes les occasions, elle est composée d’ingrédients simples mais riches en saveurs.
Ingrédients
- 80 g de beurre (1/3 tasse)
- 100 g de farine (3/4 tasse)
- 500 ml de lait (2 tasses)
- Sel et poivre au goût
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 50 g de fromage râpé (1/2 tasse)
- 100 g de jambon coupé en petits cubes (2/3 tasse)
- Oeufs, farine et chapelure pour le dragage
Préparation
Préparation de la base :
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez la farine et faites cuire en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange soit bien absorbé par le beurre.
Ajout du lait :
- Commencez à verser le lait progressivement tout en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Continuez de remuer jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaissie.
- Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
Incorporation du fromage et du jambon :
- Ajoutez le fromage râpé et les dés de jambon à la sauce épaissie.
- Mélangez bien pour répartir les ingrédients de manière homogène.
Réfrigération :
- Étalez le mélange dans un petit plat rectangulaire ou une boîte.
- Couvrez avec une pellicule plastique et laissez refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Préparation des croquettes :
- Une fois le mélange refroidi, coupez-le en 10-12 morceaux.
- Enrobez chaque morceau de farine, trempez-le dans un œuf battu, puis roulez-le dans la chapelure en veillant à bien couvrir chaque côté.
Cuisson :
- Chauffez l’huile végétale à 180°C (350°F).
- Faites frire les croquettes pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Service :
- Égouttez les croquettes sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
- Servez les croquettes chaudes et savourez-les immédiatement.
Pourquoi essayer cette recette ?
Les croquettes au lait sont une option parfaite pour ceux qui recherchent un plat réconfortant et facile à préparer. Leur combinaison de textures, avec un extérieur croustillant et un intérieur crémeux, est tout simplement irrésistible. Cette recette est également flexible et peut être adaptée selon vos goûts en changeant les ingrédients de la garniture.
Que ce soit pour impressionner vos invités ou pour vous régaler en famille, les croquettes au lait sont une valeur sûre. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par ce délicieux mélange de saveurs et de textures. Bon appétit !
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