Les tagliatelles aux crevettes et épinards sont un plat parfait pour un dîner en semaine ou un repas convivial. Ce mélange équilibré de pâtes fraîches, de fruits de mer et de légumes apportera à votre table une touche de fraîcheur et de gourmandise.
Ingrédients pour 2 personnes
- 250 g de tagliatelles fraîches
- 240 g de crevettes crues (décortiquées et déveinées)
- 400 g d’épinards frais
- 1 gousse d’ail, ciselée
- 2 cuillères à soupe d’épices italiennes
- 1/2 citron (pour le jus)
- 50 g de crème fraîche épaisse
- 20 g de gruyère râpé
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc
- Huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Bienfaits des ingrédients
- Crevettes : riches en protéines et faibles en matières grasses.
- Épinards : riches en fer, vitamines A et C, parfaits pour un boost d’énergie.
- Crème fraîche : apporte une texture onctueuse et une douceur en bouche.
- Citron : équilibre la richesse du plat grâce à sa légère acidité.
Préparation des tagliatelles aux crevettes et épinards
1. Préparez l’eau pour les pâtes
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Ajoutez le cube de bouillon émietté pour enrichir l’eau de cuisson.
- Pendant ce temps, ciselez finement la gousse d’ail.
Astuce : l’ajout du bouillon de légumes parfume subtilement les pâtes et évite l’utilisation excessive de sel.
2. Cuisson des tagliatelles
- Plongez les tagliatelles fraîches dans l’eau bouillante.
- Laissez cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Égouttez-les en réservant une demi-louche d’eau de cuisson pour la sauce.
3. Sauter les crevettes
- Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer un généreux filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’ail ciselé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne légèrement doré.
- Ajoutez les crevettes et saupoudrez-les des épices italiennes. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et opaques.
Déglacer pour plus de saveurs : versez le vinaigre balsamique blanc pour relever le goût des crevettes et dissoudre les sucs au fond de la poêle.
4. Ajouter les épinards
- Incorporez les épinards frais dans la poêle.
- Remuez délicatement pour les mélanger aux crevettes et laissez cuire pendant 1 minute jusqu’à ce qu’ils commencent à flétrir.
5. Mélanger les pâtes à la sauce
- Ajoutez la crème fraîche et le gruyère râpé dans la poêle.
- Versez l’eau de cuisson réservée pour rendre la sauce plus fluide et enrober uniformément les ingrédients.
- Ajoutez les tagliatelles égouttées et mélangez le tout à feu doux pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient bien imbibées de sauce.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Servir et savourer
- Répartissez les tagliatelles dans des assiettes creuses.
- Pressez un peu de jus de citron sur chaque assiette pour apporter une touche de fraîcheur.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive pour une finition brillante.
- Garnissez avec quelques feuilles de persil frais haché pour une présentation élégante.
Conseils pour réussir votre plat
- Choix des pâtes : les tagliatelles fraîches absorbent mieux la sauce que les pâtes sèches. Vous pouvez également utiliser des pâtes longues comme les fettuccines ou les linguines.
- Crevettes fraîches vs surgelées : si vous utilisez des crevettes surgelées, pensez à bien les décongeler au réfrigérateur avant la cuisson pour éviter qu’elles ne libèrent trop d’eau.
- Épinards frais vs surgelés : les épinards frais conservent leur texture et leur couleur plus éclatante, mais les épinards surgelés peuvent être une bonne alternative.
Variantes gourmandes
- Version légère : remplacez la crème fraîche par du fromage blanc pour une sauce plus légère.
- Version épicée : ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever le plat.
- Version végétarienne : remplacez les crevettes par des champignons ou des cubes de tofu pour une version sans viande.
Accompagnements parfaits pour vos tagliatelles aux crevettes
- Salade verte : une simple salade avec une vinaigrette citronnée apportera de la fraîcheur.
- Vin blanc sec : optez pour un Sauvignon blanc ou un Chardonnay pour accompagner les saveurs marines du plat.
- Pain à l’ail : idéal pour saucer et profiter pleinement de la crème onctueuse.
Conservation des tagliatelles aux crevettes
- Au réfrigérateur : conservez les restes dans un récipient hermétique pendant 24 à 48 heures.
- Au congélateur : évitez de congeler ce plat, car la texture des crevettes et des épinards pourrait se détériorer à la décongélation.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories : 550 kcal
- Protéines : 35 g
- Glucides : 45 g
- Lipides : 22 g
FAQ
Puis-je préparer la sauce à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce sans ajouter les pâtes et la réchauffer à feu doux juste avant de servir.
Comment éviter que la crème ne tranche ?
Ne portez pas la crème à ébullition. Ajoutez-la à feu doux et mélangez doucement pour maintenir une texture onctueuse.
Peut-on remplacer les épinards par un autre légume ?
Oui, vous pouvez remplacer les épinards par des courgettes coupées en rondelles fines ou des feuilles de chou kale pour une touche croquante.
Conclusion
Les tagliatelles crevettes et épinards sont la combinaison parfaite pour un repas équilibré et gourmand. Faciles à préparer en moins de 30 minutes, elles séduiront les amateurs de cuisine italienne et de fruits de mer. Servez-les avec une salade croquante ou un pain à l’ail pour un dîner réconfortant. N’hésitez pas à personnaliser la recette avec vos ingrédients préférés pour en faire un plat unique qui plaira à toute la famille !
Nos articles similaires:
Gâteau aux pommes rapide : Une recette facile et délicieuse
Recette de bûche roulée chocolat
Suggestions :